TerveEluTerve

Category Archives: sojatoidud

Eestimaised sojatooted – Bon Soya

Bonsoya - Eesti sojatootedSuurim kodumaine sojatoodete valmistaja on läbinud uuenduskuuri. Nimest Uus Algus on saanud Bon Soya ning uue kuue on saanud ka veebikodu.

Bon Soya uuel kodulehel bonsoya.ee  saate tutvuda toodete ning ettevõttega, anda tagasisidet ja võtta meiega ühendust. Bon Soya on loonud oma fännidele nurgakese ka Facebooki, kus saate igapäevaeluga kursis olla.

Bon Soya tooted:

  • Jogurtid
  • Tofu
  • Võided ja Kreemid
  • Taimsed valmistooted
  • Taimne vorst ja viiner
  • Kastmed
  • Kuivsegud ja pulbrid

Eesti sojatooted - Bon Soya

Kodumaine, tervislik ja kvaliteetne Bon Soya ütleb Teile tere tulemast!

Sojaletsitiin – uus toode

SojaletsitiinSojaletsitiin on toidulisand ja on mõeldud eelkõige nõrga hormonaalsüsteemiga ja närviliste, halva mäluga inimeste abistamiseks.

Sojaletsitiin aitab parandada mälu, soodustab õppimist ja parandab keskendumisvõimet. Letsitiin mängib tähtsat rolli ajufunktsioonides ning on vajalik närvide koostisosa.

Sojaletsitiin on kasulik südamele ja veresoonkonnale. Reguleerib ka kolesterooli taset.

Koostis: sojaletsitiin, zelatiin, glütseriin, vesi.

1 kapsel sisaldab 1200 mg sojaletsitiini. Pakendis 35 kapslit. Hind 6 EUR.

Tarvitamine: 1kapsel päevas enne sööki.

Osta siit – sojaletsitiin

Müügil sojakaste

SojakasteKelpamare® sojakaste pruunvetika ekstraktiga

Kelpamare on sojakaste, mille muudab eriliseks pruunvetika lisand ja köögivilja ekstraktid. Kõik koostisosad on ökoloogilist päritolu ja neid on töödeldu värskena, et ka sellesse imepärasesse maitseainesse kanduks edasi võimalikult palju taimedes peituvaid aroome, maitseid ning kasulikke vitamiine ja mineraalaineid.

Sojakastet kasutatakse maitseainena ja kastmena vastavalt maitseeelistustele ja retseptidele.

Koostis:

  • soja- ja maisiproteiinid
  • sojakaste (vesi, soja, nisu, meresool)
  • vesi
  • pruunvetikaekstrakt 0,1%
  • köögiviljade ekstrakt (selleriga)
  • röstitud sibula ja vürtside ekstrakt.

Soola sisaldus: 17.2%

Hind: 85ml – 4EUR

Osta siit – sojakaste

Piimamasin-kombain – taimsete piimade valmistamine

Erinevate taimsete piimade valmistamiseks kasutage programmi SOYMILK.

Piimamasin kombain osta siit

Sojauubade vm suuremate seemnete kogus valige vastavalt oma soovile –  sõltuvalt, kui “tugevat” piima soovite. Normaalse joogipiimale piisab 70g kuivadest ubadest.

Sojapiima valmistamine

1. Peske ja leotage ube 8-16 tundi. Kui mingil põhjusel ei saa kohe piima keeta või jääb leotatud ube üle, säilitage neid sügavkülmas. Enne tarvitamist valage pisut külma veega üle, et oad eralduksid üksteisest ja pisut pehmeneksid.

2. Kallake oad masinasse, lisage 1,1 lt vett. Vee kogust võib muuta, kuid mitte vähem kui 800g ja mitte rohkem kui 1200g.

3. Paigutage kaas korpusele,juhe pistikusse.

4. Valige programm “Soymilk” vajutades “Choose” nuppu ja siis kohe “Start” nuppu. Töötamise ajal annab masin automaatselt piuksuga märku, et toimub ubade hautamine ja jahvatamine.Programm kestab 24 minutit, lõpetades masin annab märku piiksudega.

5. Eraldage juhe masinast, tõstke kaas kõrvale ja kurnake piim. Saate heamaitselise värske piima, mis säilib külmkapis nädala ja väga peenekiulise okara.

6. Joogipiima võib maitsestada paari tera hea soola, vähese mee, suhkru või heleda siirupi ja vanilliga.

Väga hästi maitsevad segupiimad!

Sojaubadele võib lisada paar supilusikatäit omal valikul seesamiseemneid, linaseemneid, aprikoosiseemneid, kookoshelbeid, leotatud täisterariisi, indiapähkleid vms.

Õlikanepiseemnete piim

Sama programmiga (Soymilk) võib keeta tervetest õlikanepiseemnetest piima, leotamata või leotades kuni 12 tundi.

Võtke 70g kuivatatud õlikanepiseemneid ja lisage 1000g külma vett.

Õlikanepiseemnete piima saate ca 900g. Piim on beežikas-hall ja hea maitsega. Sobib kakaoks, supiks, kastmeteks. Säilib külmkapis 5-6päeva.

Teraline jääk on suurepärane aedviljakotlettideks!

Ühest piimakeedust jäägile võib lisada võrdse koguse riivitud või peenestatud aedvilja (mina segasin juurde mahlapressist tulnud kapsa-selleri-porgandi segu) +1sl hirsijahu või riisijahu või kaerajahu vms mingit täisterajahu, natuke head soola ja omal valikul paprikahelbeid või muud särtsu andvat.

Kui küpsetate avokaadoõliga, saad eriliselt maitsvad kotletid.

Ahjus,180-200 kraadi juures küpsetades pintseldage kotlette soovitud õliga, võib ka lusikaga kotleti keskele paigutada maitsestatud pehmet tofut.

Juustusõber võib poole küpsetamise ajal kotletile riputada riivitud parmesani.

Kui soovite pannkooke, lisage piimajäägile jahu, mingit piima, soola, suhkrut ja kanamuna. Muna võib asendada ühe korraliku sl pehme tofuga.

Soovitus: Kui teistel programmidel võib õlikanepiseemneid jahvatada või purustada, siis siin ei soovita.

Kookospiim

100-130g kookoshelbeid ja lisage masinasse 1000g vett.
Toimige samuti nagu sojaubade puhul. Veehulka võite taas muuta omal valikul. Jääk eriliselt peenekiuline-meeldiv kasutada.

Kaerapiim

100g kestaga kaerateri ja 1100g vett.

Peske ja leotage umbes 12 tundi.
Piim tuleb tummine, samas hästi harjumuspärase piima konsistensiga, tegelikult jääki ei jäägi. Soovitan siiski kurnata,sest mõned üksikud sõklad võivad segada!

Nõuandeid jagas toidutehnoloog Merike Tärk

Osta siit – uus piimamasin-kombain

Retrokohvik Must Puudel pakub ka sojatoite

Kohvik Must Puudel pakub sojatoiteRetrokohvik Must Puudel ( Müürivahe 20, Tallinn ) on oma menüüsse võtnud ka sojal põhinevad toidud.

Hubases kohvikus on võimalus nautida erinevaid sojapiimakokteile ning ka kohvi ja laktoosivabu ehk siis tofukreemiga torte, mida valmistab Eesti firma JBB.

Olete teretulnud!

Virgutav jook peale jaanipäeva

Virgutav jook jaanipäevaks

Joogiks sobivad kõik taimsed piimad.Värskelt valminud tulise piimaga on aga kõige maitsvam!

Vaja läheb:

  • kruusitäis piima, ca 200 g
  • 2tl head tumedat kakaod, minule meeldib Türgi kakao
  • 2tl ehk oma maitse järgi macapulbrit
  • magustamiseks indiaani suhkrut + 1 tilk stiiviaekstrakti või muud omal valikul

Sega kõik lusikaga ja naudi.
Sobib termosetäis valmistada ja sõpradega limpsida.
Piima puudusel kasuta tulist keedetud vett, maitsev ka mate teega.

Merike Tärk

Sojakotletid – uus toode Eesti turul

Sojakotlett  ZoikaNaturaalsetest sojaubadest valmistatud kotletid, maitsestatud Santa Maria kotletimaitseainega. Koostises on naturaalne sojauba, muna, majonees ja riivsai. Ilma säilitusaineteta.

Tudraõli – uus toode.

Gluteenivaba kotleti koostis: naturaalne sojauba, sojatoorjuust, Santa Maria kotletimaitseaine, paneeritud okaraga, küpsetatud taimses õlis.

Sobib süüa nii külmalt kui soojendatult.

Nautimaks naturaalsust serveeri eelnevalt soojaks tehtud kotlett koos toorsalati, küpsetatud või aurutatud või keedetud kartuli, juur- ja aedvilja, valge kastme ning kõigi teraviljalisanditega.

Kotletti võib serveerida ka külmalt koos küüslaugumaitselise dipikastmega või tomati salatiga

Haki tomat väikesteks kuubikuteks, lisa Santa Maria “Vahemere ürdisegu” koos vähese koguse külmpressõliga, sega ja lase ca 10 min valmida.Sojaoa kotlett

Küüslaugukastmeks peenesta 1 küüs, sega hapukoore või maitsestamata jogurti või sojapiima kastmega. Maitsesta vajadusel soolaga, lisa värskeid ürte ja idandeid.

Sojaoast kotlette on võimalik osta Viimsis, Delicato poest, Randvere tee 6 ja alates mai kuust Stockmanni Kaubamaja toiduosakonnast.

Tootja JBB OÜ.  Sooviatel on võimalik toodet tellida – tel. +372 5385 6693,   Janika Ellen.

Tervisliku toitumise koolitused aprillis 2011

SojaubaTulekul uued tervisliku toitumise koolitused aprillis 2011. Kõike valmistatut saate ise proovida. Tühja kõhuga ei lahku keegi!

Koolituse teemad:

  • Taimsed piimad Midžu piimamasinaga.
  • Jogurt oma köögist!
  • Immuunsust ja energiat säilitavad, stressi maandavad jahedad ja soojad joogid.
  • Kuidas kasutada supertoite nagu: Chia seemned, Goji Marjad, Maca pulber, Graviola pulber
  • Taimsed toidud Midzu dehüdraatoriga
  • Nipid erinevate sojatoitude valmistamisel.

Koht: Eesti Sojaliidu koolitusklass, Pärnu mnt 158B, 2.korrus. Vaata kaarti siit.

Ajad:
Laupäev 16.aprill kell 11.00 (kohad täis)
Teisipäev 19.aprill kell 17.30 (kohad täis)

Kui teil on lisasoove koolituste teemade osas, siis andke sellest allpool teada – kas teid huvitab rohkem taimetoit või segatoit jne.

Juhendaja: toidutehnoloog Merike Tärk
Kestvus: kuni 3 tundi
Hind: 10 EUR (kui hiljem ostate meilt mõne kodumasina, siis arvestame koolituse hinna sellest maha!)
Ühele koolitusel osalejate maksimaalne arv 15 inimest.
Lisainformatsioon: info@sojaliit.ee või tel 6 232 837 või 5 246 295 (Merike Tärk)

Registreerumine on  lõppenud.

Soja retseptikonkursi tulemused – 3

22 retsepti sojaga

Puder hirsihelvestega – Marika Laht

Vaja Läheb:

  • u 3 dl sojapiima
  • 3 dl vett
  • 1 sl hirsihelbeid või -jahu
  • soola
  • linaseemnepuru
  • kaerahelbeid
Valmistamine:

Aja piim ja vesi keema, lisa natuke soola, peoga linaseemnepuru (värskelt veskis jahvatatud) ning hirsihelbed.

Lisa veel kaerahelbeid nii palju, et pudrust tuleks selline vedelamapoolne, keeda paar minutit. Lülita kuumus välja ja lase veel potis mõned minutid haududa.
Lapsed söövad heameelega seda piima ja meega, suurematele meeldib taimeõli/võisilmaga.

Kodused kotletid – Siiri Tamm

Vaja läheb:

  • 400g Hakkliha (Veise)
  • 3 muna
  • 100 g sooja jahu
  • 2 sibulat
  • 3 viilu saia (leotatult)
  • 1 küüslauguküün (purustatud)
  • soola, pipart maitsejärgi

Segada ühtlaseks massiks. Paneerida riivsaiaga ning küpsetada tasasel tulel.

Parim suupiste – Tiina Lipp

Lõigata kergelt soolane lõhe kangideks, hoida 1-2 tundi sojakastmes. Rullida iga tüki ümber toorsuitsu peekoniriba, kinnitada tikuga. Küpsetada praeahjus kergelt pruuniks. Viib keele………

Soja on väga meeldiv toiduaine või-lisand, kuidas kellelegi meeldib.

Kana – Rait Kikkamägi

Vaja läheb:

  • 300g kanafileed
  • 3 spl sojakastet
  • 3 spl vedelat mett
  • näputäis chillipulbrit

Lõika kana tükkideks 3×3 cm ja sega mesi, sojakaste ja chilli kokku. Lase seista 15 min, prae.

Peale raputa enne söömist seesamiseemneid

Okteil – Maarja Enno

Vaja läheb:

  • 1 klaas petti
  • 2 sl okarat
  • 1 sl linaseemneid
  • 1 tl päevalilleseemneid
  • 1 sl kookoshelbeid
  • maitse järgi pruuni suhkrut
  • nauke vaniljesuhkrut

Segada ja maiustada.

Dipikaste – Jüri Kaasik

Vaja läheb:

  • 1pakk kohupiimapastat
  • u 200g AS LEHTSALA mahedamaitselist majoneesi 18%
  • 4-6 küüslaugu küünt
  • 0,5tl. karrit
  • PEARL RIVER BRIDGE Superior Light Soja kastet nii palju, et oleks paras soolane
  • natuke suhkrut

Valmistamine:
Kõik see kokku segada, lasta maitsestuda, kui on kannatust. Tavaliselt kastame sinna praeleiva kangikesi ja kõikvõimalikke juurikaid, aga ka grill kana kõrvale kastmeks. Isegi ahju lõhega sobis oivaliselt.

Marineeritud krõbekana – Karl Hein

Vaja läheb:

  • 2 suurt broilerifileed
  • 2 munavalget
  • 2 küüslauguküünt
  • 4 spl sojakastet
  • 200 gr tärklist
  • õli

Valmistamine:

Tükelda kanafilee, vispelda munavalged soja ja küüslaugutükkidega. Marineeri kana segus 2-3 tundi. Veereta kanatükke tärklises. Kuumuta pannil suurem kogus õli ja friteeri kanatükke kuni nad on krõbedad ja pruunid. Umbes 8 minutit. Serveeri riisi ja kastmega.

Kaste – Heli Rüütli

Vaja läheb:

  • 300g hakkliha
  • 1l vett
  • 200g sojapulbrit
  • 250g maizenat

Sojapiima-banaani Mocha Frappucino – Raili Ilmsalu

Vaja läheb:

  • Üks keskmine banaan
  • 500 ml šokolaadimaitselist sojapiima/sojajooki (näit. Alpro)
  • 2 tl lahustuvat kohvi
  • ½ tl vaniljeessentsi
  • 125 g jääkuubikuid

Valmistamine:

1. Pane mikserisse tükkideks lõigatud banaan, sojajook, kohvigraanulid ja vanilje. Mikserda u 15 sekundit. Lisa jääkuubikud ja mikserda veelkord u 15 sekundit, kuni kõik on mõnusalt ühtlane.
2. Vala segu kahte klaasi ja serveeri kohe!

Lihtne, kiire ja värskendav!

Muffinid – Sebastian Keinast

Söön sojavalgu isolaati ning teen ka sojajahust muffineid ( lisan sojajahu, tärklist jm küpsetusvahendeid) , vahel ostan poest ka sojapiima.

Kiire tervislik hommikusöök sojahelvestega – Marika Kala

Vaja läheb:

  • u 1 kl maitsestamata jogurtit
  • u 0,5 kl mustikaid (sügavkülmast, võivad ka teised marjad olla)
  • peotäis sojahelbeid
  • veidi (u spl) kaerakliisid
  • veidi (u tl) linaseemneid
  • väike peotäis goij marju
  • veidi vaniljesuhkrut
  • maitse järgi suhkrut, mille võib ka ära jätta.

Valmistamine:

Segada kõik kokku, külmutatud marjad teevad värkseks-jahedaks, goij marjad lisavad magusust ning krõmpsuvad mõnusasti hamba all, seemned korraldavad seedimist. Ja sojahelbed annavad mõnusa ja pehme tekstuuri – justkui hommikusöögiks üks korralik pai!

Sojalihakaste – Anri Niinemägi

Valmistada nagu hakklihakastet, kuid hakkliha asemel kasutada sojahelbeid. Maitseaineid tuleks lisada veidi rohkem ning sisse võib segada ka riivjuustu.

Omlett – Kristina Kutkin

Vaja läheb:

  • 3 spl tofu,
  • 4 muna,
  • 4 spl konserveeritud hernest,
  • 2 sibulat,
  • 1/2 klaasi piima,
  • sool,
  • pipar

Valmistamine:
Klopida 4 muna, lisada tükeldatud sibul, tofu, hernes, sool ja pipar. Siis korralikult kloppida tasakesi lisades piima. Kuumale pannile lisada õli ja valada munad tofuga. Süüa parem soojana. Head isu!

Lihtne supp – Jüri Mühlberg

1L vett keeta, lisada külmutatud juurvilja segu (hernes , spargelkapsas,lillkapsas,porgand,jne.)1pakk; 200gr hakkliha (eelnevalt pannil praetud sibulaga); 2 puljongi kuubikut; suhkurt 1/2 teelusikat ; sojakastet 4-5 supilusikat; keeda 6-8 min.Vajadusel lisa ka soola.
HEAD ISU !

Pannkook – Ines Ratas

Sojapiima jääk Okara + muna + veidi täisterajahu. Lisada niipalju sojapiima, et oleks paras pannkoogi taigna segu. Kõik kokku segada ja küpsetada nagu pannkooki. Võib teha soolaseid või magusaid, kuidas maisteb. Ise teen ilma suhkruta ja lisan valmis pannkookidele mett. Head isu!

Soja-teriaki kastmes pardifilee – Indrek Süld

Vaja läheb:

  • 0,5 Kg pardifileed
  • 50g Teriaki marinaadi
  • 75 30g soja kastet
  • 150g mett
  • Soola, valget pipart
  • Santa Maria broileri maitseainet.
  • Rosmarini
  • 50 g taluvõid või India päritoluga GI-võid (seda küll meie kaubandusest ei saa).
  • Kaks porgandit
  • Üks paprika
  • Üks suur sibul
  • Kaks keedetud muna
  • Pakk riisinuudleid (hea oleks peennuudel, mitte klaasnuudlis)

Valmistamine:

Sulatada mesi taluvõis, lisada soja ja teriaki marinaad. Paksendada segu mõõdukalt broileri maitseainega, maitsestada pipra ja soolaga.
Hakkida rosmariini oks tükikesteks. Määrida pardifileed eelnevalt koostatud seguga ning puistata kergelt igale tükile hakitud rosmariini. Lasta fileetükkidel olla marinaadis Ca’ 2h.

Puhastada paprika, sibul ning porgandid. Hakkida viimase pikkadeks peenikesteks ribadeks. Esmalt alustada juurviljade pruunistamist porganditest, lisada hiljem paprika ja sibula ribad.

Peale liha marineerimist praadida fileed ahjus 220C umbes 30 min. Ahi peab eelnevalt olema kuum.

Keeta riisinuudlid vastavalt pakendil toodule ning pesta külma vee all. Hiljem lisada pruunistatud juurviljad riisinuudlitele ja sojendada see kõik pannil ühtlase temperatuurini (pruunistada enam ei tohi. Soojendamisel lisada nuudlite ja juurviljasegule sojakastet andmaks sellele meeldiva maitse ja kerge värvi.

Serveerida fileetükid eelnevalt soojendatud taldrikutel. Nuudlid taldrikul kaubistada rohelise sibula ja hakitud munaga.

Fileetükkidele lisada sojakastet vastavalt maitsele.

Uskuge, see viib keele alla.

Grillitud searibid – Tarmo Paju

Sulata mesi, pane juurde tomatipastat, sojakastet, purustatud küüslauku, soola ja pipart. Siis tuleb liha kuivatada köögipaberiga ja määrida saadud marinaadiga. Tee foolium õliseks ja keera liha selle sisse, pane tunniks külmikusse. Siis pane fooliumisse pakitud ribi ahju 200°C juurde või grillile, küpseta 20 minutit. Ava pakk ning pruunista ribi 10 minutit ahjus 175°C juures.

Panen panni kuuma, valan pannile oliivõli.
Pruunistan pannil kalkuni kintsuliha ribad. Seejärel puistan pannile rohelised oad, segan kalkuniribadega ja praen kuni 5min kõrgel temperatuuril. Seejärel keeran temperatuuri umbes 100 kraadini ja valan kogu roa üle SOJAkastmega ning segan rooga pannil, et SOJAkastme maitse ühtlaselt ubadesse ja kalkunilihasse imenduks. Roog on alates panni pliidile asetamisest serveerimiseks valmis kuni 10 minutiga. Kerge, maitsev ja ülimalt tervislik! :)

Küüslaugu šampinjonid – Reet Helme

Vaja läheb:

  • 8 suuremat šampinjoni
  • hakitud suvisibulat
  • 1 küüslaugu küüs (hakkida peeneks)
  • 2 sl austri või sojakastet
  • 300 g marineeritud tofukuubikuid
  • 200 g konservmaisi
  • 2 tl seesamiõli
  • soola ja peent musta pipart

Valmistamine:

1. Ahi kuumutada 200 kraadini
2. Seenejalad lõigata kübara küljest ja hakkida peeneks 3. Segada need sibula,küüslaugu ja austri või sojakastega 4. Kuivatada marineeritud tofukuubikud köögipaberiga kuivaks ja panna koos nõrutatud konservmaisiga kaussi 5. Maitsestada soola ja pipraga ja segada 6. Pintseldada seenekübarad õliga, laduda küpsetusplaadile ja küpsetada 12-15 min ning kaunistada suvisibularibadega.

Head isu! Sobivad ka jõululauale.

Kõrvitsasupp sojapiimaga (püree) – Enn Nuut

150gr kõrvitsat peenestada mikseri või hakklihamasinaga,150gr maisimannat{võib ka tavalist].5-10gr võid sulatada 2,5l potis,lisada peenestatud kõrvits,segada korralikult,valada peale 0,1l keeva vett ja hautada kaane all väikse kuumusega 15-20min.seejärel kallame peale 1l sojapiima,tõstame kuumust ja kui algab keemine lisame veerand teelusikatäit soola ning 1spl.täie suhkrut ja õige natuke teravamaitselist pipart ja hoolikalt segades lisame manna.

Sojajuustust omlett – Laili Laasma

Vaja läheb:

  • 1 väike sibul
  • 1 punane paprikakaun
  • praadimisõli
  • 4 muna
  • 4 sl vett
  • veidi soola
  • 200 g tofut
  • hakitud petersellilehti

Valmistusviis:

Kuumuta peenestatud köögivilju õlis 3–4 minutit, pidevalt segades.
Klopi munad lahti, lisa vesi, sool ja kuubikuteks lõigatud tofu.
Kalla pannile köögiviljade peale ja kuumuta väikesel kuumusel, kuni põhi on pruunistunud ja pind hüübinud.
Lõika omlett kääridega pooleks, libista taldrikutele, raputa peale petersellilehti.

Tsillilammas – Marika Soop

Vaja läheb:

400g viilutatud lambaliha

0,5 dl õli

4 sarlottsibulat

3 küüslauguküünt

3 paprikat.

MAITSEAINED – 3tl karrit, 1/2tl sinepiseemneid, 1spl värsket riivitud ingverit, 2tl punast peeneks hakkitud tsillit, 3spl sidrunimahla, 1tl koriandriseemneid, 1roheline tsillikaun, 150g kirsstomateid, 1spl peenekshakitud piparmünti ja koriandrit, 3spl sojakastet, serveerimiseks riisi.

Valmistamine:

Kuumuta wok-pannil õli ja pane sellese lambalihaviilud. Lisa hakitud sibul, küüslauk, tsilli jaingver. Pruunista kergelt ning lisa seejärel pannile kõik ülejäänud komponendid. Hauta segu5 minutit ja serveeri koos riisiga.

Soja retseptikonkursi tulemused – 2

9 retsepti

Sojakohupiima kaste – Kristi Kull

Vaja läheb:

  • 250g sojakohupiima
  • 1 kl keefiri vōi sojajogurtit
  • 1 sl oliiviõli
  • 1 sidruni mahl
  • 1 kl maitserohelist
  • soola
Hea lisada kuumadele kartulitele.

Kommentaar:
Retsepti saatjal õige soovitus, see on palju kasutatav. Lisandeid võib erinevaid kasutada olenevalt aastaajast.

Ananassi tofu – Rain Moor

Vaja läheb:

  • 200g tofut
  • 1 ananassi viil
  • 1 spl Goji marju
  • 5 spl ananassi siirupit

Valmistamine:
Ananassi konservist võtta siirupi osa väiksesse anumasse, panna Goji marjad sinna ligunema, kuni need paisuvad siledateks.

Tükeldada ananassiviil (tükeldatud ananassikonservis on üks viil umbes 12 tükki). Segada ananassi tükid tofuga, lisada Goji marjade leotis. Segada ja lasta mahlal imbuda tofusse.

Kommentaar:
Väga hea idee goji marjade pehmendamiseks. Need kolm maitset sobivad imepäraselt hästi kokku.

Sojamagustoit – Esta Pilt

Vaja läheb:

  • 1 karp pehmet sojat(kas ise tehtud või ostetud).
  • lisada maitsestamata jogurtit 500 gr.
  • 5 lusikatäit toormoosi oma maitse järgi.
  • lisada 3 lusikatäit Maca pulbrit.

Sulatada zelatiin veevannil ja lisada massile. Aseta külmkappi. Serveerimisel lisa vahukoort ja riivitud sokolaadi.

Kommentaar:
Hea, kui segatoitujad kasutavad koos loomsete piimatoodetega ka sojakohupiima. Kuna sojakohupiim on retseptis esikohal,s iis arvan et ka toidus on seda kõige rohkem! Kindlasti maitsev!

Peedi-tofu pada – Urvi

Vaja läheb:

  • 1 peet
  • 2 kartulit
  • 1porgand
  • 0,5 sibulat
  • paar küünt küüslauku
  • tofut nii palju kui meeldib
  • tüümiani
  • soola
  • pestot
  • võib panna ka veidi köömneid

Marjakokteil – Lissi Laiduner

Vaja läheb:

  • tassitäis külmutatud marju
  • 2 sl okarat
  • 2 tassi sojapiima
  • soovi korral ka jääkuubikuid

Purustada ja vahustada blenderis.

Kalafilee gratään köögivilja, sojapiima ja sojajahuga – Kamila

Vaja läheb:

  • 2 kala fileed
  • 1 klaas sojapiima
  • 2 spl sojajahu
  • 1 sibul
  • 1 porgand
  • sool, pipar, maitserohelised
  • 2 spl õli

Valmistamine:

Segage kokku sojajahu, sool, pipar ja kalafilee lõigud ning praadige kala õlis, kuni see muutub kuldpruuniks. Eraldi pannil praadige peeneks hakitud sibul ja porgand. Pange ahjunõusse kihiti praetud kala ja köögiviljad, maitsestage soola, pipra ja maitserohelisega ning valage üle soja piimaga. Pange ahjuvorm eelsoojendatud ahju 180 kraadi juures ning küpsetage umbes 20 minutit. Serveerige riisi ja küpsetamisel saadud kastmega.

Tofu peediga – Inna Gorislavskaja

Keeda 1 kilo peeti ja lõika nii, et tekiksid suhteliselt suured tükid.
Tofu (soja kohupiim/juust) tükelda, et tekisid sama suured tükid nagu peedilgi. Sega, lisa soola ja kata sojamajoneesiga.

Kõlab väga isuäratavalt!

Lihtsad ja soodsad sojakotletid – Rita

Vaja läheb:

  • 1 pakk hakitud soja
  • 3spl tomatikastet
  • 2 dl riisiputru või väga pehmeks keedetud täisterariisi
  • maitse järgi ürdisoola
  • maitserohelist (võib ka külmutatud või kuivatatud)

Sega kõik komponendid läbi ning jäta segu vähemalt 15 minutiks seisma. Vormi segust kotletid ja küpseta pannil või ahjus 200 kraadi juures, kuni kotletid on kenasti pruunikad ja särisevad.

Tofukreem röstitud okaraga – Urvi

Vaja Läheb:

  • 200 pehmet tofut
  • 250 hapukoort
  • 100 suhkrut
  • 150 põldmarju

Kaunistuseks goji marju ja röstitud okara kaneeliga.

Soja retseptikonkursi tulemused – 1

Soja retseptikonkurs

Rretseptikonkursile 81 retsepti, mis kõik mingil moel sisaldasid soja – kas siis sojaube, sojapiima, okarat, sojakastet vms.

Otsust teha oli raske sest maitse on ju teadagi maitseasi! Parima retsepti valimisel olid abiks toidutehnoloog Merike Tärk, Sojapoe juhataja Mari-Liis Kajari , suurte kogemustega toitumisspetsialist Enn Kaljo ja Eesti Sojaliidu juhatuse esimees Urmas Matsalu.

Avaldame kõik saabunud retseptid kolmes osas, kuna muidu läheks veebileht liiga pikaks.

Auhinnavõitja

Okaravõie – Eve Kurm

Vaja läheb:

  • kahest piimakeedusest järele jäänud okara
  • 3 spl oliivõli
  • peoga kuivatatud tilli ja peterselli
  • vahel panen ka majoraani ja basiilikut
  • meresoola, sidrunipipart
  • särtsu lisamiseks särtsusoola või natuke tšilli pipart
  • veidike sinepit või mädarõigast, kuidas kellelegi maitseb
  • 1 tl mett, et anda mahedust
  • 4-5 spl maisitärklist segatud soojapiimaga

Valmistamine:
Segada ja hautada ca 10 min, et oleks õige nö paksus. Valmis segu pane karpidesse, jahuta ära ning siis külmkappi.

Kuid lasen ka fantaasial lennata ja kasutan mõnikord ka midagi uut, mis annab erilise nüansi või maitse juurde. Võib panna just seda maitseainet, mis endale ja perele meeldib.

See on väga maitsev ja mõnus leivale ja saiale määrida. Ei taha keegi enam võid ega juustu. Säilib julgelt nädala. Meie pere lemmik.

Lisasin okarat ka leivasupile, väga maitsev ja hea tuli. Panin juurde ka sidrunimahla ja rosinaid. Lõpus mikserdasin ära ja kreem oli suurepärane. Suhkru asemel kasutasin mett.

Sojapiimale lisan ka tavaliselt veidike vanilli ja mett, mis annab piimale hea maitse.

Kommentaar:
Lihtsuses peitub võlu! Tõesti väga nutikas lahendus! Suurepäeane võimalus okara kasutamiseks. Võib serveerida ka lõikudena, kui teha sobiv konsistens. Lisandid hästi valitud ja palju valikuvõimalusi maitsestamiseks. Kellele ei sobi maisitärklis, kasutagu guarkummipulbrit või jaanileivapuu paksendajat.

Äramärgitud ehk suurepärased retseptid:

Kõrvitsa-tofuvormiroog – Kristin Sarv

Toiduained (kogused vastavalt ahjuvormi suurusele):

  • kõrvits
  • kõva tofu
  • mõni sidruniviil
  • 1 kuni 1,5 suurt tomatit või väike purk konservtomateid
  • soola pipart (nt valget ja rohelist; must sobib ka)
  • täisteranisujahu
  • vesi
  • oliiviõli
  • kuivatatud või värsket maitserohelist: basiilikut, peterselli

Valmistamine:
Kallata ahjuvormi põhjale pisut oliiviõli. Laduda vormi põhja paksud kõrvitsaviilud (nt 1,2 cm paksused). Nendele laduda tofuviilud (umbes sentimeetripaksused). Tofuviiludele riputada soola, rohelist pipart.
Sidruniviilud lõigata pisikesteks tükkideks, paigutada tofuviilude vahekohtadesse, nii pääseb sidrun maitsestama ka kõrvitsat. Kasutada ära ka lõikumisel tekkinud sidrunimahl.

Järgmiseks kihiks laduda tomativiilud, raputada peale soola, valget pipart, hakitud maitserohelist. Pealmine kiht: õhukesed kõrvitsaviilud (nt 0,7 cm).

Katta vorm kaanega, küpsetada kuumas, 200-220 kraadilises ahjus 10-15 min. Seejärel ilma kaaneta veel umbes 10 min.

Kuni roog küpseb, valmistada kaste. Võib ka varem valmis teha, sest jäme täisterajahu paisub kaua.
Praepannil segada jahu kuuma oliiviõliga, kuumutada, kallata peale kuum keedetud vesi (2-3 spl jahu kohta u. 1,2 l vett). Lisada soola, segades keeta, nii et kaste pakseneks, peale keetmise lõpetamist lisada maitserohelist.

Kui roog on ahjus küpsenud nii kaanega kui kaaneta, kallata peale jahukaste ja küpsetada veel veidi ilma kaaneta. Hea oleks lasta vormil ka peale ahjukuumutuse mahakeeramist veidi aega ahjus seista.

Asendusvõimalused:

  • kõrvitsa asemel suvikõrvits
  • kõva tofu asemel pehme tofu või kohupiim
  • sidruni asemel jõhvikad
  • maitseainetega võib julgemalt mängida: katsetada apteegitilliseemnetega, koriandriseemnetega, vürtsiköömnega – tunde järgi, mitte kõik korraga.

Kommentaar:
Mõnus toit, kus saab kasutada nii tofut kui ka sojakohupiima. Võib kaaluda kõrvitsa/kabatšoki paneerimist sojajahuga enne pannile panekut, sest nii kõrvits kui tomat annavad ise palju vedelikku. Vormile võib tilgutada näiteks viinamarjaseemneõli või pisut kookose- ehk palmirasva.

Sojatoit leival – Alex Tähemaa

Vaja läheb:

  • 8-12 viilu kandilist rukkileiba
  • 150g pehmet tofut
  • 150g maitsestamata sojajogurtit
  • 3tk heeringafileed (kergsoola)
  • 3tk väiksed punased sibulad
  • 1tl sidrunipipar
  • Hakitud murulauk

Kaunistuseks väiksed punase sibula rõngad

Valmistamine:
Lõika heeringas noaga hästi peeneks ja kooritud sibulad õhukesteks rõngasteks. Jäta neist kõige pisemad koogikeste kaunistamiseks, ülejäänud lõika tillukesteks tükikesteks. Sega kõik katteained kokku. Lõika koorikuta rukkileivaviilud suure terava noaga kolmnurkadeks või ristkülikuteks. Võid ka teha viiludest teravaservalise plekkvormikese abil kettaid või muid meelepäraseid kujundeid, leiba kulub sel juhul muidugi rohkem. Kata leivapalad paksu segukihiga ja tõsta paarikaupa teineteise peale. Kaunista sibularõngastega. Serveeri noa ja kahvliga söödava suupistena.

Kommentaar:
Suurepärane retsept, sobib igapäevatoiduks mitmel moel ja suupistelauale näiteks tomati, kurgi, kabatšokitäidiseks vms

Soja “liha” pallid – Lea Hurt

Valmistamine
Sega ühes suuremas kausis kokku

  • pool klaasi mitmeviljajahu
  • pool klaasi rukkijahu
  • 1/2 tl soola

Sega väiksemas kausis kokku

  • 1 tass okarat (see puru, mis sojapiima tegemisest alles jääb)
  • 1/4 klaasi vett
  • 2 tl oliivõli

Juhised:
Tee kuivasegu kausis segu sisse selline kaevik ning väiksemas kausis olev segu sinna sisse. Sõtku tainast ning vajadusel kui ta liiga kuiv on lisa vett. Kui tainas on ühtlaselt niiske, siis kata see 20min rätiku alla ning tee seni midagi muud.
Pärast selle aja möödumist aseta tainas kuskile alusele ja rulli endale meelepärase suurusega pallikesed.
Pane pott kuuma veega keema. Kui vesi keeb aseta pallikesed sinna sisse. Võid lisada ürte vastavalt soovile.
Pallikesed on valmis siis, kui tõusevad poti põhjast pinnale.

Kommentaar:
Siin on tõeliselt hästi väljamõeldud võimalus okara ärakasutamiseks. See on nagu põhiretsept ja tõeliselt “lihamaitselised” pallid tulevad ka ilma mingeid ürte taignale lisamata. Odav, lihtne aga toitev, eriti hommiku ja lõunasöögiks. Pole vaja eraldi teravilja, piisab soojast või külmast salatist.
Samu pallikesi võib täiendada erinevate täidistega (paprika, kabatšokk, parmesan ja eelnevalt hautatud kanafilee tükikesed pallide keskele vormimisel). Tainast võib täiendada tegijale meeldiva ürdi/lisandiga, kas või loomse hakklihaga. Pallikesi saab hulgi valmistada ja hoida sügavkülmas vajadusel. Pallikesed maitsevad soojalt ja on head külmalt. Tainas annab hästi vormida, näiteks vorstikesteks, erineva suurusega pallideks. Palle võib grillida või üle küpsetada.

Soja-õunakook (dieedile hea) – Olga Pallo

Läheb vaja:
100gr soja helbeid
3 suurt õuna
2 muna
100gr suhkrut
2klaasi jogurtit või keefiri
1 klaas jahu
1tl soodat natuke kaneeli.

Valmistamine:
sega kõik kokku tükelda õunad ja lisa segule. Peab jääma poolvedel mass. Kui jääb liiga vegel, siis lisa jahu. Pane segu võiga määritud vormi ja küpseta 200 kraadiga pruuniks. Kui tahad rammusamat, siis pane enne aju panemist vormis oleva segu peale või laastud. Jahuta ja serveeri tuhksuhkru, jäätise, marjadega vms.

Mehelik sojatoit

Koosneb kahest põhikomponendist – lihast ja kartulist.

Asja võlu seisneb aga selles, et seekord otsustasin ma esimest korda elus kartuleid hoopis keeta ja hakklihakastmesse sojaubasid ka toppida. Räägitakse, et need pidavata jube tervislikud olema.
Tulemus loomulikult, nagu arvata oligi, tuli superhea, meisterkokk nagu ma olen.

Kuna mul üldiselt on kombeks toitu valmistada stiilis pillu-kõik-pannile-ja-prae-ära, siis oli sojaubasid keeta ja kastet teha vahelduseks päris mõnus.

Kartulite keetmine on alati miskipärast mulle jube hirmus tundunud aga nüüd ma lõpuks vallutasin selle hirmu.

Söök tuleb väga hea ja valmistamine oluliselt aega ka ei võta, välja arvatud muidugi sojaubadele kuluv ooteaeg.

Mingitmoodi tuleks hankida endale järgmised koostisosad:

  • Maggi kartulivormi pulbrit (jahu sobib ka)
  • Hapukoor (pole kohustuslik)
  • Hakkliha 250g
  • Shampinjonid (sobivad ka muud seened) 300g
  • Piim
  • Roheline sibul
  • Kartulid
  • Sojaoad (arvestada võib nii et üks tass värskeid sojaubasid on peale valmistamist umbes 2 ja pool tassi)

Boonusena võiks lisada:

  • Kodujuust
  • Küüslaugu-peedi salat

Valmistamine:
1. Kontrolli oma sojaubasid. Viska minema kõik oad mis on kahjustada saanud. Pane sojaoad suurde potti ja kata üleni veega.
2. Mine magama või oota niisama 8 tundi, las sojaoad ligunevad.
3. Lisa potti soola, umbes teelusikatäis iga tassitäie ubade kohta. Pane pott ubadega tulele.
4. Vesi potis tuleks nüüd kuidagimoodi keema ajada. Ubade keetmisel tuleb vahetevahel pinnalt eemaldada kestad ja tekkinud vaht. Samuti tuleb koguaeg jälgida, et nad kuivale ei jääks.
5. Ubadel tuleks nüüd lasta keeda tasasel tulel 2-3 tundi.
6. Kui oad hakkavad juba peaaegu valmis saama – pese ära kartulid, viska kartulid potti, pane potti vett nii palju, et täpselt kartulid ära kataks.
3. Pane ka pann tasasele tulele, panni peale pane hakkliha, hakkliha peale pane soola ja soola peale võib veel maitseaineid panna.
4. Haki ära seened, pikuti viilutamisest peaks piisama. Ajaviiteks haki nüüd sibul ka.
5. Praegusel hetkel peaks olema kartulid juba 10 minutit keenud ja hakkliha kergelt pruunikas.
6. Viska pannile seened ja sega ära hakklihaga. Imetle enda lage 5 minutit. Vahepeal sega.
7. Uuri kuidas kartulitel läheb. Kui nad juba pudruks ujuvad potis siis tuleb momentaalselt keetmine lõpetada. Samuti ubadega.
8. Viska pannile ka sibul ja sega kõik ära. Oota minut.
9. Nüüd peaks olema möödunud 20 minutit ja kartulite vesi tuleks potist ära valada. Seejärel panna nad potti, tasase tule peale aurama ja kuivama.
10. Raputa kartulivormipulber pannile, pane ka paar supilusikatäit hapukoort, sega ja vala piima senikaua kuni tundub paras kogus.
Hea hetk maitsmiseks ja soola lisamiseks.
11. Kaste tuleb lasta hetkeks keema et ta paksemaks tõmbaks veidi, ning seejärel tuli maha keerata.
12. Keera tuli maha ubade ja kartulite alt.
13. Koori kartulid, aseta taldrikule, samuti lisa sojaoad, väga hea oleks näiteks kui pooled on sojaoad ja pooled kartulid, lisa kaste ja kodujuust või salat.
15. Naudi tervislikku ja maitsvat elamust!

Kommentaar:
Ääretult mõnus lugeda, kiiduväärt retsept! Igatahes õige idée! Ja maitsev ning tervislik pealegi. Lihtsuse mõttes võiks ube kauem leotada, siis keevad kiiremini pehmeks ja soola soovitaks mitte keeduvette panna! Keemisel võib lisada tüümiani või rosmariiniürte, siis on oad veel maitsvamad. Soolaks sobib hästi ka meresool või ürdisool, aga siis kui oad pehmed juba. Keeta võiks korraga rohkem, sest külmkapis säilivad sojaoad nädala, nii saab igal päeval võtta lisandiks. Sojaube võib ka sügavkülmas karbiga hoida!

Kus proovida ja leida sojatoite?

Bristo kohvikSee küsimus on tekkinud kindlasti paljudel kes sooviksid sojatoite osta kohvikust ning proovida.

Tallinnas Viru Keskuse kõrval (Estonia pst 1) avas pool aastat tagasi oma uksed kiirtoitlustus kohvik Bristo. Koostöös Eesti Sojaliiduga saab Bristost erinevaid sojasööke.

Bristoks kutsutakse selles kohvikus megasuurt võileiba, kus ühes variandis on liha asemel võileiva vahel kuumutatud pehme tofu.

Desserdiks pakuvad nad vahukoore-tofu kreem pohlade ja röstitud okaraga mis maitseb väga hästi. Lisaks on letis saadaval tükeldatud tofu, pehme tofu aedviljalisandiga. Lisaks võib Bristost leida sojajogurtit, röstitud maitsestatud okaraküpsised. Lisaks on võimalik maitseda ja kaasa osta ka Midzu dehüdraatoriga kuivatautud erinevaid aedvilju, kõrvits, tomat, porgand jne.

Olete teretulnud proovima tervislikke sojatoite Bristos. Bristo on avatud 8-22 iga päev.

Päevaseks tarbimiseks soovitatavat kogust mitte ületada. Ärge kasutage toidulisandit mitmekesise toitumise asendajana. Hoidke toodet lastele kättesaamatus kohas.