Dehüdraator säilitab vitamiine kogu aastaks

DehüdraatorIgasügisesele moosikeetmisele ja marjakülmutamisele on tekkinud mõnusam ja tervislikum alternatiiv. Midzu toidukuivataja ehk dehüdraator võimaldab suviseid vitamiine talveks säilitada suhkrut lisamata. Isegi vanad eestlased, teadmata midagi sügavkülmutusest ning moosikeetmisega paratamatult kaasnevast suhkrukogusest, säilitasid marju ja seeni kuivatamise teel.

Dehüdraatori eeliseks on esmalt asjaolu, et sellega saab kuivatada praktiliselt kõike: lilli, erinevaid taimi, aedvilju, juurvilju, puuvilju, terviljatooteid (sealhulgas isegi leiba ja saia). Ka on dehüdraatoril olemas temperatuuri reguleerimise võimalus 35-70 kraadini, mis teeb võimalikuks temperatuuritundlike toiduainete, näiteks ravimtaimede töötlemise. Miks mitte aga katsetada näiteks hoopis kõrvitsaga, mis on täis elutähtsaid ja tervist turgutavaid aineid ning millest loomingulise lähenemise korral saab valmistada kasvõi erinevate nüanssidega maitsvaid krõpse.

Võrreldes tavalise puuviljakuivatiga säilivad Midzu dehüdraatoriga kuivatades paremini kõik toiduainete omadused – toitained, värv, maitse, lõhn, isegi kuju. Tugevast ja vastupidavast materjalist Midzut iseloomustab ka suur restide mahutatavus ning tavalisest suurem sügavus, millega arusaadavalt kaasneb suurem tootlikkus ning suurem energiasäästlikkus – seadme peaosast suunatakse kuum õhk ventileerimine üle kõigi kuivatusaluste.

Mõningaid asju peab dehüdraatoriga toimetades aga kindlasti tähele panema, et tulemus saaks võimalikult kvaliteetne.

Erinevaid toitaineid ja toitu tuleb kuivatada erinevalt.

Paremamaitselise ja loomuliku värviga toidu saab aeglsemal kuivatamisel, seega ei tasu kiirustada. Marjade või puuviljade kuivatamise aste oleneb sellest, kui kaua soovitakse neid säilitada.

Ei tohi mingil juhul unustada, et toiduaine tuleb võimalikult kuivalt ja kindlasti jahutatult (kui on tegemist eelneva blanšeerimise, aurutamise ehk siis kuumtöötlemisega) restidele laotada.

Ka kõige lihtsamate roheliste taimede kuivatamisel on erinevusi, kas kuivatate koos varrega või lehed eraldi. Suurema veesisaldusega lehed, näiteks roheline kapsaleht ei kuiva iialgi nii ruttu kui piparmünt.

Kui valida temperatuur veidigi kõrge või reste õigel hetkel mitte vahetada, samuti juba valminud toitu mõnelt restilt eemaldamata jättes, võib vahel isegi kogemata toitu “kõrvetada”. Õhem viil, näiteks tomat, iseäranis, kui see on ürtidega üle raputatid, kuivab kiiremini ja võib pruunistuda.

Kuivatatud tooteid peaks mõne aja järel vaatlema ja kontrollima, et hallituse arenemist takistada.

Säilitamiseks kasutatakse kuiva, jahedat ja õhurikast kohta. Õigete hoiutingimuste korral säilivad kuivatatud toiduained aastaid, ehkki nende bioväärtus väga pikaajalisel säilimisel mõnevõrra langeb.

Toiduainetehnoloog Merike Tärk leidis Midzu dehüdraatorit katsetades, et sellega kuivatamise aeg on lühem tänu uuele õhuringlemise lahendusele, mis eraldab niiskust kiiremini. Osad toiduained kuivavad tema sõnul lausa kuni kaks korda kiiremini. Samas märkis ta, et läbipaistvast plastikust restid annavad toimuvale hea vaate – saab jälgida kuivatamise protsessi masinat seiskamata. Ka kiitis ta Midzu kuivataja väikest energiakulu, millega mõistagi kaasneb rahaline kokkuhoid.

Osta siit – dehüdraator.

Lähiajal on tulekul dehüdraatori koolitused, soovijad saavad registreeruda siin.

Veel lugemist toidu kuivatamisest:

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

View Desktop Site