Õlide suitsemispunktid

Õlide suitsemispunkt on temperatuur, mille ületamisel õli hakkab suitsema, omandab ebameeldiva maitse ning annab selle edasi toidule. Lisaks kaotab õli tublisti oma väärtusest nind tekivad toksilised ühendid.

Kõige kõrgema suitsemispunktiga on maailmas avokaadoõli. Rafineeritud avokaadoõlil on suitsemispunkt 271 kraadi ja rafineerimata avokaadoõlil 255 kraadi.

Külmpress või
rafineerimata õlid
Suitsemispunkti
temperatuur
Avokaadoõli
255
Oliiviõli
199
Maisiõli
178
Seesamiõli
177
Pähkliõli
160
Sojaõli
160
Kanepiõli
141
Päevalilleõli
107
Linaseemneõli
107
Rafineeritud
õlid
Suitsemispunkti
temperatuur
Avokaadoõli
271
Sojaõli
238
Oliiviõli
238
Kookoseõli
232
Maisiõli
232
Pähkliõli
232
Päevalilleõli
227
Rapsiõli
225
Või
121-149

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

View Desktop Site