TerveEluTerve

Author Archives: TerveEluTerve

1 35 36 37

Taimne vormiroog

Sobib iseseisvaks toiduks. Võib pakkuda liha, kala juurde. Külmalt sobib hästi võileivakatteks!

Vaja lähebTaimne pajaroog - retseptid - soja tofu

  • 400g külmutatud aed-ehk juurvilja
  • ca 150g pehmet tofut
  • 1tl sidrunipipart,
  • maitse järgi ürdisoola/aroomisoola
  • värskeid petersellilehti ehk muud maitserohelist

Katteks

  • 2 keskmist tomatit
  • 100 g soja salatikastet
  • mozarellat/riivitud parmesani, muud juustu (kogus omal soovil)
  • värsket/kuivatatud oreganot ehk muud ürti omal soovil
  • herbamare ürdisoola

Kuidas rooga teha

Kalla aed-, juurviljapakk kaussi, sega juurde maitsestatud ja purustatud pehme tofu, vala kõik 16*22cm vormi.
Kata segu soja salatikastmega.

Vorm aseta eelsoojendatud 180 kraadilisse ahju. Küpseta 25-30 minutit, kuni vormi ääred hakkavad kergelt pruunistuma.

Kui katad vormi tomativiiludega, raputa ürdid ja pisut herbamare ürdisoola tomatitele. Aseta vorm ahju, küpseta ca 15 minutit ja nüüd kata mozarellaviilude ehk soovitud juustuga, küpseta kuni juust hakkab parajalt sulama.

Soovitused

Kui külmutatud aed,-juurvili on väga suuretükiline, lõika väiksemaks.

Proovi näiteks brokolit koos kõrvitsaga! Üldiselt sobivad kõik segud, mis maitsevad.

Toore, väga tugeva juurvilja (näiteks kaalikas, naeris, porgand) võid peenestada riiviga või aurutada 1-3 minutit enne vormi panekut.

Eelmise päeva järelejäänud aed,-juurviljad hoia külmutuses, saad maitsva vormi tänaseks õhtuks.

Vajadusel võid vormi täiendada mistahes liha/kalatoote, pasta või riisiga, siis arvesta võiete ja kastmete kogused vastavalt vajadusele.

Sojapiimast valmistatud pannkoogid

Sojapiimast pannkoogidNeed on eriti maitsvad ja kohevad pannkoogid, mida võid serveerida enda lemmikmoosiga. Kui tainas kipub pannile liialt kinni jääma, võid veel natuke jahu lisada.

Vaja läheb:

•    0,5l sojapiima
•    5dl nisujahu
•    1,5tl küpsetuspulbrit
•    umbes 3spl suhkrut (vastavalt maitsele)
•    näpuotsatäis soola
•    soovi korral ka natuke kaneeli

Võta üks suurem kauss ning sega seal segamini nisujahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool (soovi korral ka kaneel). Vala peale sojapiim ning sega või mikserda kõik hoolikalt läbi.

Jäta tainas umbes tunniks ajaks külmikusse seisma. Seejärel vala kuumale pannile õli ja umbes pool kulbitäit pannkoogitainast. Prae mõlemalt poolt krõbedaks.

Sandra Vungi

Röstitud müsli sojapiimaga

Müsli on üks igati täisväärtuslik toit,Röstitud müsli sojapiimaga mida saab ka kodus lihtsalt ja soodsalt valmistada.  Sojapiim teeb kiudainerikka müsli aga veelgi kasulikumaks, rikastades seda vajalike valkude ja aminohapetega.

Vaja läheb:

•    200g kaerahelbeid
•    150g rosinaid
•    100g riivleiba
•    1 suur õun
•    umbes 3spl pruuni suhkrut
•    serveerimiseks sojapiima

Määri ahjupann kergelt õliga. Vala sinna peale kaerahelbed, läbipestud rosinad, riivleib, tükeldatud õun ning suhkur. Müsli sojapiimaga - müsli ettevalmistusSega kõik hoolikalt läbi ja aseta müsli 200C juurde umbes 15-20 minutiks ahju küpsema. Kui soovid müslit ka kauem säilitada, siis ära segusse õuna lisa või kasuta juba eelnevalt kuivatatud õunu. Müslile võid lisada ka kõike muud meelepärast. Valmis müslit serveeri külma sojapiimaga. Sobib imehästi hommikusöögiks või tervislikuks vahepalaks.

Retsepti autor:  Sandra Vungi

Tofukreemi retsept

Tofukreemi valmistamine - tofukreemi retsept - tofu• ca 200 g maitsestamata pehmet tofut
• 2sl mett/sukrut vm.
• 2 sl värsket sidrunimahla/laimimahla vm
• 1/2tl vanillisuhkrut
• mõni soolaterake

Värskelt valminud pehmele tofule lisa sobiv magusaine, hapukas
mahl, pisut soola, vanillisuhkur ja purusta sauseguriga.

Saad meeldiva magusa toidukreemi.

Paksendamiseks sobib 1/2tl želatiini/looduslikku guarkummi vms.

Magusate lisanditena sobivad paisutatud datlid, rosinad, banaanid, jaanileivapuu
jahu, külmutatud ja värsked marjad, samuti röstitud mandlilaastud, päevalille, -seesami, -kõrvitsa- ja linaseemned.

Head tofumist!

Soja kasulikkus

Mis teeb soja nii eriliseks toiduaineks?

Soja on väga valgurikas ja tema aminohappeline Sojaoad - sojauba. Eriliselt tervislik toiduainekoostis on suhteliselt lähedane loomsetele valkudele.

Toetudes Valio poolt läbiviidud uuringutele on Eestis ligi 100 000 inimest kes ei talu lehmapiima.  Sojaubadest valmistatud sojapiim on nendele asendamatuks alternatiiviks.

Sojapiim on kergesti seeditav ja aitab suurendada jõudu ja võimaldab rohkem lihasenergiat dieedi ajal.

Soja tooted on raviomadustega – neil on kolesterooli langetav toime. Nad kaitsevad aju,  aeglustades aju vananemise protsesse.

Sojal on peavalu ja põletikulisi protsesse vähendav toime.

Taimetoitlastele on sojapiim heaks valgu ja rasva allikaks.

Sojaubades sisalduv rasv kujutab inimorganismi jaoks väärtuslikku õli, mis mitmest aspektist on sarnane oliiviõliga – madal küllastatud rasvhapete ja kõrge oleiinhappe sisaldus ning suhteliselt hea asendamatute rasvhapete – linool ja alfa-linoleenhappe vahekord.

Sojaoad - sojauba - sojaAlfa-linoleenhappe sisaldus sojas aitab kaasa luude tugevuse tagamisele soodustades kaltsiumi jäämist luudesse.

Sojaubades leiduv õli on kõrge bioloogilise aktiivsusega, millest inimene omastab kuni 98%. Õlis leidub rohkesti letsitiini mille vaegus toidus võib põhjustada rasvumise kiirenemist ja kolesterooli taseme tõusu, aga ka mälu ja ajutöö probleeme.

Sojas on suhteliselt vähe süsivesikuid, mis teeb soja asendamatuks toiduaineks diabeetikule ja tänuväärseks ka kaalujälgijale ning tsöliaakia puhul.

Sojas on arvestatavalt ka kiudaineid, mis koos rikkaliku valgu ja rasvaga annavad pikemaks ajaks täiskõhutunde, võimaldades kaalu langetada.

Toitumisteadlased soovitavad päevas tarvitada 100-300g sojapiima või sojapiimatooteid. Sojapiima väärtuslikud toitained ringlevad organismis 24-36 tundi.Soja - sojaoad - sojauba

Sojatoodete regulaarne söömine:

* alandab märgatavalt vere kolestoroolisisaldust
* parandab südametegevust
* mõjub arterite seinu tugevdavalt ja puhastavalt
* soodustab seedimist
* lagundab sapikive ja aitab ära hoida uute kivide teket
* reguleerib veresuhkru sisaldust ja insuliini tootmist
* vähendab vähki haigestumise ohtu
* menopausis korvab edukalt looduslikke östrogeene
* aitab ära hoida osteoporoosi;
* seob ja viib välja mürkaineid:
* tugevdab närvisüsteemi
* sisaldab heas vahekorras omega-3 ja omega-6 rasvhappeid.

Sojauba sisaldab keskmiselt:

Valku 28-45%
Taimset rasva 16-23%
Süsivesikuid 14-20%
Toorkiudu 5-9%
Mineraale 3-6%

1 35 36 37
Päevaseks tarbimiseks soovitatavat kogust mitte ületada. Ärge kasutage toidulisandit mitmekesise toitumise asendajana. Hoidke toodet lastele kättesaamatus kohas.