TerveEluTerve

Category Archives: Retseptid

Datlikaste maca ja karriga

Maca kasteLäheb vaja:

  • 50 grammi hapukoort
  • 50 grammi määrdejuustu
  • 30 grammi datleid
  • 3 supilusikatäit oliiviõli
  • 1 supilusikatäis sidrunimahla
  • 1 supilusikatäis mett
  • 30 grammi sibulapealseid
  • 1 supilusikatäis karripulbrit
  • 2 supilusikatäit maca pulbrit
  • soola, pipart.

Segage hapukoor, määrdejuust ja õli ühtlaseks massiks, lisage sidrunimahl, mesi ja maca pulber. Hakkige sibulapealsed peeneks, datlid kuubikuteks ja lisage kastmele. Maitsestage karri, soola ja pipraga. Sobib hästi leivamäärdeks või dipikastmeks.

Hetkel on maca müügil soodushinnaga 7 EUR!

Läätsed macaga – retsept

Maca läätsedega - retseptLäheb vaja:

  • 500 grammi keedetud läätsesid
  • 1 seemnetest puhastatud ja hakitud tšillipipar
  • 2 tükeldatud seafileelõiku
  • 1 hakitud sibul
  • 4 hakitud küüslauku
  • oliiviõli
  • 5 teelusikatäit maca pulbrit
  • soola, pipart

Kuidas valmistada:

Kuumutage pannil õli ja pruunistada selles lihatükid. Tõsta liha kõrvale, panna pannile küüslauk, sibul ja tšillipipar, praadige. Seejärel lisage uuesti liha koos läätsedega, praadige mõned minutid veel. Enne tulelt eemaldamist lisada segule macapulber ja veidi vett.

Kõrvitsa 5 kasulikku omadust ja 5 uutmoodi retsepti

Kõrvitsa retseptidKõrvits – sügise üks suuremaid sümboleid on väga tervislik aedvili. Traditsioonilisele marineerimisele vahelduseks soovitame kõrvitsa kuivatamist.  Kuivatamist kasutasid toiduainete säilitamiseks ka vanad eestlased, kes veel sügavkülmast ega hoidiste tegemiseks vajaminevatest suhkrukogustest unistadagi ei osanud. Kodustes tingimustes on parim abimees selle juures dehüdraator ehk toidukuivati.

Vee kõrvaldamine kõrvitsast pidurdab mik­roobide elutegevust ja aeglustab biokeemiliste protsesside kulgemist. Kuivatatud kõrvitsa kvaliteet on seda kõrgem, mida madalamal temperatuuril ja mida kiiremini kuivatamisprotsess toimub. Midzu dehüdraator on kuivatamiseks kiireim ja parim abimees.

5 kasulikku kõrvitsa omadust

Beeta-karoteen on antioksüdant

Üks tass purustatud kõrvitsat sisaldab 200% A vitamiini soovituslikust päevanormist. Kõrvits on rikas beeta-karoteenist, mis on kasulik nägemisele, parandab naha kahjustusi ja tõstab organismi immuunsust. Karoteenid kaitsevad rakke vabade radikaalide kahjustuste eest ning parandavad rakkudevahelist kommunikatsiooni.

Aitab kaalu langetada

Üks tass kõrvitsat annab umbes 7 grammi kiudaineid. Soovitatud päevadoos on 20 – 35 grammi. Kiudained on taime rakuseinte ehitusmaterjal, mis ei anna meile energiat. Kiudained mõjutavad soodsalt meie seedesüsteemile ning aitavad hoida kaalu kontrolli all.

Tervislik südamele

Kõrvitsaseemned sisaldavad rohkesti fütosteroole. Fütosteroolid alandavad vere kolesteroolitaset, vähendades kolesterooli imendumist ja suurendades selle eraldamist organismist. Neil on südame-veresoonkonnahaigusi ennetav toime ning võivad takistada käärsoole-, rinna- ja eesnäärmevähi teket.

Hoiab meeleolu

Kõrvits on looduslik L-trüptofaani ehk loodusliku antidepressandi allikas. See on looduslik aminohape, mida keha saab proteiinirikkast toidust. L-trüptofaan võib aidata leevendada ärevushooge, unetust ja vähendada depressiooni.

Naha tervendaja

Kõrvits on suurepäraseks karoteenide, asendamatute rasvhapete ja vitamiinide A, C ja E allikas. Beeta-karoteen on suurepärane vahend vananemise vastu, neutraliseerides vabu radikaale ja võideldes kortsude tekke vastu. Asendamatud rasvhapped pakuvad kaitset kõrge vererõhu vastu ja parandavad naha elastust. Vitamiinid A, C ja E aitavad puhastada ja niisutada nahka.

5 uutmoodi retsepti kõrvitsast

1. Kommiasendaja

Valmistage järgmine segu:

  • 1,6 dl tuhksuhkrut
  • 1sl  ingveripulbrit

Võite segu ka oma maitse järgi kokku segada – suhkur, kaneel, ingver vms.

Lõika kõrvitsast 1-2 cm ribad ja kastke üks külg maitsesegusse ja paigutage teise küljega dehüdraatori kuivatusrestile tihedalt üksteise kõrvale. Kuivades tõmbuvad ribad tugevalt kokku. Umbes 4 tunni möödudes maitsestage teine külg.

Kuivatage 6-8 tundi 45 kraadilises soojuses, siis võib tõsta temperatuuri 60-65 kraadini. Ärge kuivatage liiga krõbedaks! Maitske ja leidke endale sobiv kuivusaste.

Kui te ei pelga resti pesemist pärast kuivatamist, ribastage kõrvits kartulikoorijaga, segage peotäite viisi need ribad maitsesegus ja paigutage nö kuhilad restile kuivama. Liigutage neid ka kuivamise ajal!

Saate põnevad “pesad” heamaitselist maiustust mitmeks puhuks. Enne tõmmake kuivatusrestid kergelt üle õlise majapidamispaberiga.

2. Jõulukõrvits

Keetke tugevamaitseline marinaad, lisage veele kaneelipulki, nelki, suhkrut (mett või siirupit). Valage tuline marinaad lõigatud kõrvitsatükkidele, sulgege anum kaanega ja hoidke paar tundi. Nõrutage seejärel ning paigutage kuivatisse ja kuivatage samadel tingimustel nagu eelmises retseptis.

Kõrvitsalaast3. Kõrvitsalaast

Püreestage kõrvits, paigutage restile ca 8cm läbimõõduga küpsetuspaberikettad (ruumi paremaks kasutamiseks mahub restile veel 7-8 poole väiksemat ketast) ja valage igale suuremale kettale 1sl püreed.

Need on väga hästi kasutatavad püreesuppides, müslides ja mujal. Säilib värske kõrvitsa maitse ning on hea säilitada. Kõrvitsalaastud sulavad mõne minut jooksul vedelikus.

Kõrvitsalaastud kuivatage dehüdraatoris 45 kraadilisel temperatuuril.

4. Kõrvitsa-piparmündi maius

Valmistage piparmündi maitseline magusam tee, veidi tugevam kui joogiks kasutate. Puhastage kõrvits, lõigake õhemateks viiludeks ja asetada mõneks minutiks piparmündi tee sisse maitsestuma. Hiljem nõrutage sõelal ja seejärel pange dehüdraatorisse kuivama. Maitsestamisel võite alati ka eksperimenteerida.

Sellisel kujul kuivatatud kõrvits sobib omavalmistatud müslidesse, kisselli sisse, kui ka niisama nosimiseks – lastele on need eriti sobilikud kommi asemel pakkumiseks!

5. Kõrvitsaseemne kräkker

Vaja läheb:

  • 130g ehk ca 2,5 dl kõrvitsaseemneid
  • 1,2 dl vett
  • 2 sl riivitud toorest porgandit
  • 1 sl punase pipra tükikesi/punast paprikat/paprikahelbeid
  • 1 sl head sojakastet või midagi hapukat oma maitse järgi
  • Pisut toorsuhkrut/mett/agaavisiirupit vajadusel

Püreesta kõik saumikseriga või blenderis. Kui segu tuleb liiga tihe ja paks, lisage vett. Et kuivatamine efektiivsem oleks, lõigake küpsetuspaberist paraja suurusega kettad (ca 10 ketast ühele restile) ja tõstke lusikaga segu paberketastele, vormige lusikapõhjaga. Kuivatage algul 45 kraadiga, 3-4 tunni pärast tõstke temperatuur 60-le.

Kuivatage soovitud krõbeduseni. Kui kräkkerid juba lubavad end ümber keerata, siis eraldage ka küpsetuspaber.

Maca omlett

Maca omlettLäheb vaja:

  • ½ supilusikatäit maca pulbrit
  • 2 muna
  • ¼ teelusikatäit kaneeli
  • ¼ teelusikatäit ingveripulbrit
  • näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit
  • 30 grammi kitsejuustu
  • 1 väike sibul
  • soola
  • oliiviõli

Vahustage munad, lisage neile väikesteks tükkideks lõigatud kitsejuust ning seejärel ülejäänud koostisained peale sibula. Lõigake sibul rõngasteks, küpsetage oliiviõlis kuldseks ning valage peale ettevalmistatud omletisegu.

Küpsetada esmalt üheltpoolt ning seejärel teiseltpoolt.

Maca parandadab sportlikke saavutusi, tõstab vitaalsust. Maca tugevdab immuunsüsteemi, mõjub antioksüdatiivselt ning tõstab toonust ehk mõjub kroonilise väsimuse vastu väga hästi.

Maca juur on ülimalt rikas erinevate mineraalainete poolest. Ta sisaldab peaaegu kõiki vitamiine, aga ka flavonoide, eeterlikke õlisid ja teisi organismile väga kasulikke aineid. Lugege lähemalt: maca pulber

 

Porrupüreesupp macaga

Maca ja porru suppVaja läheb:

  • 2 teelusikatäit maca pulbrit,
  • 3 keskmist porrut,
  • 1 keskmise suurusega hakitud sibul,
  • ¾ tassi rõõska koort,
  • 3 tassi kanapuljongit,
  • pipart,
  • 2 supilusikatäit võid,
  • 2 kõvaks keedetud muna,
  • veidi riivitud parmesani.

Valmistamine:

Lõigake porru viiludeks ja keetke. Sulatage pannil või, kuumutage selles porrud ja tükeldatud sibul. Valage peale kanapuljong. Segage macapulber külmas vees ja lisage tasapisi pannil olevale segule.

Laske 3 minutit keeda, püreerige ja suruge läbi sõela. Enne serveerimist lisage koor ja tükeldatud munad.

Lugege lähemalt – maca pulber

Ingverikrevetid avokaadoõliga

Avokaadoõli krevetidLäheb vaja:

  • 1 kg suuri, kooritud krevette
  • 2 tl jahvatatud ingverit
  • 3/4 tassitäit avokaadoõli
  • 2 tl mett
  • 1 sidruni mahl
  • 1/3 tassitäit sojakastet
  • 3 purustatud küüslauguküünt
  • 1 tl majoraani

Sega suures nõus sidrunimahl, sojakaste, mesi, küüslauk, majoraan, avokaadoõli, seejärel tõsta nõusse krevetid ja jäta külmkappi 24 tunniks maitsestuma, pöörates krevette aeg–ajalt.

Torka puuvardad krevettidest läbi ning grilli ettevaatlikult, piserdades aeg–ajalt avokaadoõliga. Serveerimisel võid dekoreerida sidrunilõikudega.

Kreeka salat avokaadoõliga

Kreeka salat avokaadoõligaLäheb vaja:

  • 1 rooma salatipea
  • 1 jääsalatipea
  • 2 tomatit
  • 16 musta oliivi
  • 1 kurk
  • 200 grammi fetajuustu
  • 1 punane sibul
  • maitse järgi avokaadoõli
  • 1 sidruni mahl
  • värsket või kuivatatud oreganot
  • soola ja pipart

Lõika tomatid sektoriteks, pese salatipead ja rebi need suupärasteks ribadeks, koori ja tükelda kurk. Sibul lõika rõngasteks ja oliivid pooleks. Fetajuust tükelda kuubikuteks.

Aseta salatikomponendid nõusse, sega valmis kaste avokaadoõlist, sidrunimahlast, soolast ja piprast. Vala kaste salatile ning kõige peale raputa oreganot.

Avokaadoõli majonees

Avokaadoõli majoneesLäheb vaja:

  • 3–4 muna
  • 1 tass avokaadoõli
  • 3–4 spl sidrunimahla
  • riivitud sidrunikoort (poole sidruni oma)
  •  soola

Valmistamine:

Purusta mikseris sidrunikoor ja vahusta õrnalt munad. Lisa samal ajal tilkhaaval õli, kuni majonees pakseneb. Seejärel tilguta hulka sidrunimahla ning veel õli, toimetades väga ettevaatlikult.

Viimaks lisa näpuotsatäis soola.

Liha vinnutamine ehk dehüdreerimine: Norra põhjapõdraliha, Eesti põdraliha ja metssealiha

Vaja läheb:

  • 500 g külmutatud fileed ( Norra põhjapõdraliha, Eesti põdraliha või metssealiha )

Dehüdraator - liha kuivatamineMarinaadiks:

  • 0,8 dl sojakastet
  • 2 hakitud küüslauguküünt
  • 1 tl riivitud värsket ingveri
  • 1 tl puruststud musta pipart/viiepiprasegu
  • 1 tl oliiviõli
  • ½ tl suitsuaroomi
  • 1/2tl toorsuhkrut/mett
  • ¼ tl Himaalaja soola

Valmistamine:

Külmutatud filee lase aeglselt sulada külmkapis, kuni saab juba lõigata ca 0,7-1cm viiludeks.

Kata viilud marinaadiga, sega hoolikalt ja lase külmkapis valmida ööpäev. Kui vedelik on lihasse imendunud, tõmba sõrmedega lihaviilud sirgeks ja lao dehüdraatori kuivatusrestile.

Kuivatamiseks sobib 60-70 kraadiline temperatuur. Alumine rest on valmis ca 5tunniga, seejärel on vaja restide asukohti vahetada, tõsta ülemine kõige alumiseks ning ca 2 –3 tunniga on kõik valmis.

Kuivatatuse aste oleneb tegija soovist. Kui on soov liha hiljem purustada kasutamiseks, siis peaks krõbedam olema.

Sama marinaadiga sobib marineerida kuivatamiseks metssealiha.
Eesti põdralihale on hea lisada 1sl purustatud kadakamarju.

Kui kasutate Henkeli sojakstet siis see on soolasem ja võib lahjendada pooleks veega.

Merike Tärk