TerveEluTerve

Tag Archives: jogurt

Sojajogurti-riisijahu pannkoogid – retsept

Sojajogurti-riisijahu pannkoogidIlma munata, nisujahuta ja lehmapiimata pannkoogid allergikust lapsele.

Head pannkoogid, mis kerkisid hästi ja püsisid hästi koos!

Vaja läheb:

  • 0,5 l sojajogurtit
  • 3 dl riisijahu
  • 4 spl õunamoosi
  • 3 spl tärklist
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit
  • 3 spl suhkrut
  • 1/5 tl soola

Riisijahu segada tärklise, küpsetuspulbri, soola ja suhkruga. Lisada õunamoos ja sojajogurt, segada. Küpsetada väiksed lusikapannkoogid.

Sille Toidublogi

Retsept: jogurtikreem

Valminud jogurt nõruta seekord kreemiks!

Jogurtikreem Jogurt soja sojapiim retsept Merike TärkVooderda tofuvalmistamise nõu nõrutamisriidega, aseta mingile alusele nii, et põhjaaukudest saaks jogurtimahl läbi tilkuda. Kalla jogurt karpi, lase pisut nõrguda, siis mahub juba kõik ülejäänu.

Keera riideääred peale, kata kaasasoleva kaanega, vajutuseks on sobiv ca 100 g raskus. Jäta vähemalt 8-10 tunniks nõrguma, siis eemalda raskus, kaas. Tõstmislabidaga eemalda riidelt kreem, mis on nagu loomne hapukoor. Mikserdades saumikseriga saad meeldivalt läikiva, sileda konsistensiga kreemi, mida võib kasutada kuumutamist vajavates toitudes loomse hapukoore asendajana, salatikastmeks, võideks, desserdiks jms.

1l jogurti nõrutamisel saab ca 150 g maitsestamata kreemi.
Nõrgunud vedelikku hek jogurtimahla võiks joogiks või toiduvalmistamiseks kasutada.

Jogurti valmistamiseks kasuta Midzu jogurtimasinat

Merike Tärk

Retsept: Kollane maisikook

Vaja lähebRetsept - kollane maisikook Sojapood Merike Tärk

  • 400g maitsestamata sojajogurtit
  • 400g maitsestamata pehmet tofut (kohupiima)
  • 3 kanamuna
  • 1dl suhkrut
  • 1dl maisimannat või maisitangu
  • ühe sidruni mahl ja kollane koor
  • 1-2 tl vanillsuhkrut
  • 0,5tl soola
  • rosinaid,sukaate vms
  • seesamiseemneid, demerera suhkrut vms koogi peale raputamiseks enne ahju panekut

Veel on vaja 24cm läbimõõduga küpsetusvormi, küpsetuspaberit vormi põhja katmiseks, õli vormi põhja ja külgede pintseldamiseks.

Valmistamine
1. Kalla mikserdamisnõusse kohupiim, jogurt, suhkrud, sidrunimahl ja sool. Purusta ühtlaseks massiks.
2. Vispelda kanamunad lahti.
3. Sega lusikaga kokku kohupiimasegu, kanamunad ja maisimanna.
4. Vala segu ettevalmistatud vormi, nüüd laota koogile laiali rosinad vm lisandid, siis nad ei vaju koogi põhja!
5. Küpseta 180 kraadilise eelsoojendatud ahju keskel 30-35 min ehk kuni kook on kuldne aga käega katsudes vetruv. Jahuta vormis!

Kui soovid koogile anda erilisemat maitset, siis leota rosinaid fariinisuhkru ja rummi vm segus. Kui soovid kiiremini tulemust, võid veidi kuumutada, siis kalla sõelale nõrguma ja laota koogile. Alkohol haihtub kuumutamisel, jääb võrratu maitse.

Head abivahendid: jogurti masin ja sojapiima masin

Merike Tärk

Midzu jogurtimasin – saage tuttavaks

Eesti Sojaliit tõi möödunud nädalal Eesti turule täiesti uue masina millega saab igaüks nüüd mugavalt jogurtit valmistada.

Midzu jogurtimasin

Täisautomaatne. Sul tuleb ainult sisse lülitada!

Midzu jogurtimasin on mõeldud 1 liitri jogurti valmistamiseks 10-12 tunni jooksul ( näiteks öö jooksul).

Tänu kaasaegsele tehnoloogiale kulub 1liitri  jogurti tegemiseks ainult ca 30 sendi eest elektrit!

Kui kasutate enda valmistatud sojapiima ja meil müüdavat juuretist, siis on 1 liitri sojajogurti omahind ainult ca 7 krooni!

Jogurtimasina tutvustus

1. Unikaalne ehitus jaotab soojust ühtlaselt, parandades seeläbi laktobatsillide aktiviseerumist
2. Läbipaistev kaas võimab jälgida töökäiku.
3. Anuma disain väldib jogurti riknemise enne tarvitamist.
4. Anuma materjal omab vastab Euroopa Toiduohutuse nõuetele ja omab FDA(USA) sertifikaati.

Kuidas jogurtimasinat kasutada

1. Kääritamisanum, selle kate ja segamislusikas tuleb enne kasutamist steriliseerida. Selleks tuleb neid keeta umbes 1 minut või panna vähese veega 3-5 minutiks mikrolaineahju.

2. Kallake 1 liiter soja-, lehma- või kitsepiima konteinerisse. Segage hulka 1 pakk jogurti juuretist. Võite kasutada ka 2-3 lusikatäit naturaalset jogurtit. Piim peaks olema alati toatemperatuuril. Kui steriliseerite enne kasutamist piima keetmise teel, siis jahutage see 40kraadini enne kui lisate jogurtijuuretise.

3. Katke kääritamisanum kaanega ja asetage see kääritamissüvendisse ja sulgege pealmine kaas. Lülitage masin vooluvõrku ja laske 8-12 tundi haududa. Mida pikem on kääritamisperiood, seda suurem happelisus. Ärge hautage kauem kui 14 tundi! Lühendamaks hautamisaega võib anumasse lisada sooja vett.

4. Kõige parem on panna vastvalminud jogurt külmikusse ja lasta tal seal 6-12 tundi jahtuda. Nii omandab jogurt kõige parema maitse.
Külmikus hoitud jogurt säilib kuni 10 päeva ent laktobatsillide kontsentratsioon on parim esimese 3 päeva jooksul.
Valmis jogurt on söödav. Kui teile ei maitse jahutatud jogurt võite seda tarvitada soojalt lisades maitseparandajaid nagu puuvilju, kookost või fruktoosi.

Kasulikud näpunäited

  • Soodsaima hinnaga sojapiima saate kasutades Midzu sojapiimamasinat – 1 liiter maksab 5 krooni.
  • Lisage värskeid või kuivatatud puuvilju, samuti teravilja, et parandada jogurti maitset ja muuta toit mitmekülgsemaks. Juhul kui soovite puuvilju lisada enne hautamist steriliseerige neid 3-5 minutit keetes ja siis jahutage need 45kraadini.
  • Lisanditega piima kasutamine pole soovitav kuna lisandid võivad takistada laktobatsillide tekkimist. Kasutage üksnes töötlemata piima.
  • Säilitage 3-4 lusikatäit jogurtit (umbes 30 ml) järgmise partii juuretiseks. Kui vana partii on vanem kui kolm päeva, siis kasutage uut juuretist. Sellist juuretise võtmise viisi võib kasutada 10-20 korda või kuni jogurt muutub liiga vedelaks. Siis kasutage uut juuretist. Kui kasutate juuretiseks naturaalset jogurtit võib seda protsessi kasutada 1-2 korda.
  • Tekstuuri parandamiseks võib kasutada näiteks agar-agarit(umbes 1 teelusikatäis), maisi jahu või muid jahuliike (1 teelusikas). Lahustage väike kogus ülalnimetatud aineid kuumas piimas ja lisage enne hautamist piimale. Võib kasutada ka pektiini (1teelusikatäis).
  • Naturaalse jogurti baasil saab valmistada jogurti juustu, mis on suurepärane määre. Selle valmistamiseks kasutage Midzu tofu komplekti. Lisage natuke soola ja maitsetaimi (näit.oreganot) jogurtile ja valage segu tofu anumasse, mis on kaetud marliga. Ühendage marli otsad ja pinguldage kergelt masina kaane abil. Asetage anum konteinerisse nõrguma. Laske külmikus umbes 12 tundi nõrguda ,siis tehke marli lahti ja eemaldage juust.
  • Kui kääritamise ajal tekib suurem kogus gaasi ja ebameeldivat lõhna tähendab see seda, et piim või jogurtijuuretis polnud värsked ja seda saadust ei saa kasutada. Hästi käärinud toode on hapuka maitsega helekollaka pudingi laadne saadus.
  • Pikem kääritamine toodab suurema koguse kollakat vedelikku ja muudab jogurti hapumaks. See on normaalne nähtus. See vedelik on toitainerikas, sisaldades piimhapet ja B vitamiine. Vedeliku võib jogurti hulka segada või tarbida iseseisva toiduna.
  • Kui peale jogurti tarvitamist esineb kõhulahtisus või ebamugavustunne kõhus tuleb jogurti tarvitamist piirata (100ml päevas) ja kogust järk-järgult suurendada.

Jogurtimasina puhastamine

Enne puhastamist lülitage masin vooluvõrgust välja ja laske  jahtuda. Peske konteinerit pehmete pesuvahenditega ja ülejäänud jogurtimasin puhastage niiske lapiga. Ärge puhastage jogurtimasinat tugevatoimeliste- või abrasiivvahenditega ega käsnaga, mis võiks jogurtimasina pinda kahjustada.

Hind: 480 krooni
Võimsus: 20W
Maht: 1 liiter
Mõõdud: 213x192x155mm

Osta jogurtimasin siit!

Kokkuvõte esimesest sojakoolitusest

Midzu sojapiima masin & jogurti masin - soja loodustooted jogurtMöödunud laupäeval, 20. märtsil, korraldasime esimese koolituse kus tutvustasime kuidas teha sojapiima, tofut ja jogurtit ja jagasime muid kasulikke näpunäiteid.

Koolitus läks igati korda ja osavõtjad jäid rahule.

Osalejad said kohapeal võrrelda sojapiima masinaga tehtud sojapiima maitset jaemüügis olevaga. Ja veenduti ühiselt, et igati parema maitsega on isetehtud sojapiim.  Lisaks sai võrrelda, et ka isetehtud kohupiim ja kohupiima kreem maitsevad hoopis paremini kui  jaemüügis olevad. 

Eriti maitsvaks hinnati eelmisel päeval keedetud ja maitsestatud sojapiim.

Kerkis küsimus sojapiima masina vastupidavusest. Tootja kinnitab, et sojapiima masin on väga töökindel ja kui seda korralikult kasutada ei juhtu temaga midagi. Lisaks on masinatel kahe aastane garantii mis on piisavalt pikk periood. Kui garantii ajal masinaga midagi juhtub ja tegu on tehase veaga, siis vahetatakse sojapiima masin ümber.

Koolitusel jagatud retseptid lisame siia blogisse üles, et hiljem oleks neid mugav leida.

Kes ei jõudnud veel veel registreeruda või jäi hiljaks – siis infoks, et aprillis korraldame veel 4 sojakoolitust samas kohas ehk Tallinna Rahvaülikoolis.  Info koolitusele registreerumise kohta tuleb lähiajal!