TerveEluTerve

Tag Archives: Merike Tärk

Õunapüree kuivatamine – retsept

Õunapüree kuivatamine - retseptMina ei ole raatsinud eesti õunu küll koorida.

  1. Puhastage õunad ja laduge blenderisse ehk siis kasutage purustamiseks/püreestamiseks muud vahendit.
  2. Mõõtke 240 ml püreed, maitsestage soovi korral kaneeli, riivitud muskaadi, ingveri pulbri vms. Suhkrut pole küll mõtet lisada,sest kuivades muutub õunapüree ise magusamaks. Selle koguse sain 2-le restile, st. kahele väga kergelt õlitatud tefleksile mahutada.Paksuseks peaks jääma ca 0,5-0,6 cm.
  3. Tefleksiga restid soovitan paigutada Midzus allapoole, siis õhk liigub algul kuivamise käigus kiiremini.Ülemistele restidele paigutage muid toiduaineid,millele sobib sama režiim.
  4. Esimesed 3-4 tundi kuivatage +45 kraadise temperatuuriga,siis +60 C. Kui on kõrgem temperatuur on juba 3-4 tundi olnud,siis märkate kuivamist ja tunnetate seda momenti,millal võiks püreekettaid/ruute vm.ümber keerata nagu pannkooke.

Võib kuivatada ka ilma pööramata, toimige nii nagu Teile meeldib. Ca 3 tunni möödudes hakake restide asukohta vahetama!

Kuivatage nii kaua, kuni olete saanud paraja krõbeduse. Kui jätate pehmemad, mitte väga kuivad, siis soovitan säilitada külmikus.
Täpset valmimise aega on võimatu öelda, see oleneb õunasordist, õhust jm. Minul on läinud ka 14 tundi. Need, mida maitsesite, olid väga küpsetest koorimata valgetest klaaridest.

Kui tekib probleeme, küsimusi, siis küsige julgelt!
Mõne aja pärast leiate blogist ka rohkem selliseid soovitusi.

Merike Tärk

Retsept: jogurtikreem

Valminud jogurt nõruta seekord kreemiks!

Jogurtikreem Jogurt soja sojapiim retsept Merike TärkVooderda tofuvalmistamise nõu nõrutamisriidega, aseta mingile alusele nii, et põhjaaukudest saaks jogurtimahl läbi tilkuda. Kalla jogurt karpi, lase pisut nõrguda, siis mahub juba kõik ülejäänu.

Keera riideääred peale, kata kaasasoleva kaanega, vajutuseks on sobiv ca 100 g raskus. Jäta vähemalt 8-10 tunniks nõrguma, siis eemalda raskus, kaas. Tõstmislabidaga eemalda riidelt kreem, mis on nagu loomne hapukoor. Mikserdades saumikseriga saad meeldivalt läikiva, sileda konsistensiga kreemi, mida võib kasutada kuumutamist vajavates toitudes loomse hapukoore asendajana, salatikastmeks, võideks, desserdiks jms.

1l jogurti nõrutamisel saab ca 150 g maitsestamata kreemi.
Nõrgunud vedelikku hek jogurtimahla võiks joogiks või toiduvalmistamiseks kasutada.

Jogurti valmistamiseks kasuta Midzu jogurtimasinat

Merike Tärk

Retsept: Kevadine tofudipp

Retsept - kevadine tofudipp - Merike Tärk soovitabOlen kindel, kui maitsed seda kevadist dippi, mida on võimalik täiendada järjestikku mullast tärkavate roheliste maitsetaimedega, mis sulle maitsevad, siis sööd seda ka sügisel!

Nõruta 300g pehmet tofut (soja kohupiima) ja 150g jogurtikreemi(jogurtijuustu), kasuta  kahvlit või lusikat segamiseks.

Lisa:

  • 350-400g jämedal riivil peenestatud värsket kurki
  • 1 sl värsket sidrunimahla
  • 1,5 sl vedelat mett või heledat siirupit
  • 2-3 hakitud küüslauguküünt
  • 1 tl ürdisoola/meresoola vm.
  • 0,5 tl jahvatatud musta pipart
  • värsket hakitud tilli/nurmenukulehti /võilillelehti/karulauku vm.

Olen kindel, kui maitsed seda kevadist dippi, mida on võimalik täiendada järjestikku mullast tärkavate roheliste maitsetaimedega, mis sulle maitsevad, siis sööd seda ka sügisel!

Nõruta 300g pehmet tofut (soja kohupiima) ja 150g jogurtikreemi(jogurtijuustu), kasuta  kahvlit või lusikat segamiseks.

Lisa:
350-400g jämedal riivil peenestatud värsket kurki
1 sl värsket sidrunimahla
1,5 sl vedelat mett või heledat siirupit
2-3 hakitud küüslauguküünt
1 tl ürdisoola/meresoola vm.
0,5 tl jahvatatud musta pipart
värsket hakitud tilli/nurmenukulehti /võilillelehti/karulauku vm.

Retseptid: Juustuvõie tofuga ja redisevõie

Pehmet tofut on meeldiv segada loomsete toodetega, see annab võimaluse oma „lemmiktoit“ taimsemaks muuta igal võimalikul juhul. Tofu võib siin asendada hapukoort, võid, majoneesi.

Võided Merike Tärk soovitab retseptid tofu - redisevõie ja juustuvõie tofuga

Juustuvõie tofuga

  • 1-st liitrist sojapiimast saadud pehme tofu ehk kohupiim
  • 50-75g Eesti südamejuustu või muud juustu
  • 4-5g toorsuhkrut või mett
  • 1-2 küüslauguküünt
  • 1tl oliiviõli
  • 1/2tl Herbamare ürdisoola

Riivi südamejuust, haki küüslauk hästi peeneks ja sega nõrutatud kohupiimaga, lisades oliiviõli, magusaine. Maitsesta ürdisoolaga tagasihoidlikult, sest „valmides“ külmkapis omandab võie alles õige maitse. Tarvitamiskõlblik vähemalt nädala jooksul.

Redisevõie

  • 1-st liitrist sojapiimast saadud pehme tofu ehk kohupiim
  • 7-8 punasekoorega redist
  • 1tl värskelt pressitud sidrunimahla
  • 1tl toorsuhkrut vm
  • 1-2 küüslauguküünt
  • 1tl oliiviõli
  • 1/3tl jahvatatud musta pipart/piprasegu
  • ürdisoola
  • värskeid hakitud petersellilehti

Lisa nõrutatud kohupiimale hästi peeneks hakitud redis ja küüslauk, maitsesta ja sega kahvliga surudes hoolikalt. Jäta külmkappi vähemalt 30 min valmima, siis võid juba täiendavalt maitsestada ja serveerida.
Võide tihedust saad reguleerida kohupiima nõrutamise teel, mida kuivemaks nõrutad, seda määrde taolisema toidu saad.

Merike Tärk

Retsept: Kollane maisikook

Vaja lähebRetsept - kollane maisikook Sojapood Merike Tärk

  • 400g maitsestamata sojajogurtit
  • 400g maitsestamata pehmet tofut (kohupiima)
  • 3 kanamuna
  • 1dl suhkrut
  • 1dl maisimannat või maisitangu
  • ühe sidruni mahl ja kollane koor
  • 1-2 tl vanillsuhkrut
  • 0,5tl soola
  • rosinaid,sukaate vms
  • seesamiseemneid, demerera suhkrut vms koogi peale raputamiseks enne ahju panekut

Veel on vaja 24cm läbimõõduga küpsetusvormi, küpsetuspaberit vormi põhja katmiseks, õli vormi põhja ja külgede pintseldamiseks.

Valmistamine
1. Kalla mikserdamisnõusse kohupiim, jogurt, suhkrud, sidrunimahl ja sool. Purusta ühtlaseks massiks.
2. Vispelda kanamunad lahti.
3. Sega lusikaga kokku kohupiimasegu, kanamunad ja maisimanna.
4. Vala segu ettevalmistatud vormi, nüüd laota koogile laiali rosinad vm lisandid, siis nad ei vaju koogi põhja!
5. Küpseta 180 kraadilise eelsoojendatud ahju keskel 30-35 min ehk kuni kook on kuldne aga käega katsudes vetruv. Jahuta vormis!

Kui soovid koogile anda erilisemat maitset, siis leota rosinaid fariinisuhkru ja rummi vm segus. Kui soovid kiiremini tulemust, võid veidi kuumutada, siis kalla sõelale nõrguma ja laota koogile. Alkohol haihtub kuumutamisel, jääb võrratu maitse.

Head abivahendid: jogurti masin ja sojapiima masin

Merike Tärk

Eriline hommikujook, mis sobib ka õhtupoolikul

Goji marjad mari hommikujook retsept loodustootedMõõda 5sl=ca 50 g goji marju termosesse ehk  kaanetatavasse soojapidavasse anumasse, kalla liitri jagu 70-80 kraadist vett peale (lülita kann välja kahisema hakates), lisa paar kaneelikoore kangi ja jäta hauduma, näiteks üle öö.

Eemalda kaneelikangid. Marjade peenestamise eesmärgil töötle segu sauseguriga.

Kuna marjad on magedad, siis oma maitset arvestades võib juurde lisada sidruni vm.värsket mahla.
Hauduma pannes võib ingverisõber lisada tükikese ingverit!

Kui viljalihaga jook ei meeldi, eralda marjad sõela abil, söö neid nii nagu meeldib-jogurtis, pudruga jne.

Jook maitseb külmalt sama hästi! Kui aga soovid järelejäänud jooki teistkordselt kuumutada, siis ära keema lase!

Goji marju saab osta väga soodsa hinnaga Sojapoood.ee-st

Merike Tärk