TerveEluTerve

Tag Archives: midzu

Maalehe hoidisekonkursi eripreemia võitis Merike Tärk

Novembri lõpus tegi Maaleht intervjuu hoidisekonkursil eripreemia võitnud toidutehnoloog Merike Tärkiga.
Kuna Merike on ka meid palju nõustanud toiduainete kuivatamise osas siis avaldame ka siin selle artikli.

Katsetamishimulise memme maiustused – Maaleht 26.11.2011

Merike Tärk & toiduainete kuivatiKui Merike Tärk küsis, kas ta tohib Maalehe hoidisekonkursile saata kuivatatud tooteid, ei osanud me kohe vastata – konkursi eeskiri seda ette ei näinud.

Degusteerimisel kogusid aga Merike Tärgi valmistatud “Memme maiustused” rohkem punkte kui ükski nõuetekohane hoidis.

“Omaette klass, ere mulje” – nõnda iseloomustasid kuivatatud maiust žürii liikmed. Seda nimetati tõeliseks üllatuseks.

Sama üllatunud kui žürii n-ö eeskirjadevälisest võistlustööst oli selle autor eriauhinna võitmisest. Edust polnud ta mõelnudki. Tema tahtis lihtsalt oma tooteid teistele proovida anda, innustada teisi järele tegema.

Kes meist poleks maitsnud kuivatatud puuvilju, olgu need siis ahju kohal restil kuivatatud või poest toodud. Merikese omad on siiski midagi muud: pehmed, mahlased, maitseküllased. Kuivatatud maasikad on sama maasikamaitselised kui suvel peenralt nopitud marjad. Ka tikrid ehk “rosinad”, nagu Merike neid nimetab, ei pea kartma konkurentsi põõsa küljes rippuvate eelkäijatega.

Merike kuivatab marju ja aedvilju väikeses koduses toidukuivatis. Mahlaseks jätab need suhteliselt madal kuivatamistemperatuur. Ta kuivatab 45 kraadiga, vaid vahel harva lõpus lülitab kuivati 60 kraadile. Kui on aga soov valmistada krõmpsumaid palu, näiteks jahu tegemiseks, tuleb kasutada kõrgemat temperatuuri.

Sobivad roogadesse

“Memme maiustused” koosnesid suve jooksul aiast ja metsast kogutud marjadest. Maiustuste hulgast võis leida maasikaid, vaarikaid, mustikaid, musti sõstraid, tikreid, ploome. Lisandiks oli mõnel puhul tarvitatud mett, linaseemneid, chia-seemneid jm.

Enne kuivatamist oli Merike mõnel puhul marjad püreestanud. Näiteks kuivatatud ploomipüree maitseb nagu kummikomm või marmelaad (ainult paremini).

Õunapüree-jogurtilaastud ja ploomipüreerullid.
Samas saab püreelaaste hõlpsasti kasutada mitmesuguste toitude valmistamisel. Näiteks võib lõigata püreelaastud kääridega tükkideks, segada need tükid ricotta-kreemiga ja järgmiseks hommikuks on valmis justkui äsjakorjatud värskete marjadega kreem.

Võimalusi värsketest puu- ja köögiviljadest kuivatis toidupalasid valmistada on lõputult. “Kellel on natukenegi fantaasiat – imeasju võib teha,” ütleb Merike.

Kuivatatud palad sobivad suupisteteks, neid võib lisada mitmesugustesse roogadesse, küpsetistesse. Õhukindlalt suletuna säilivad kuivatatud viljad hästi. Neid võib kaasa võtta näiteks reisile. Nõnda võib kotti pakkida kas või kogu reisitoidu, sest kuivatatud viljad kaaluvad vähe ja võtavad ka vähe ruumi.

Toidukuivati dehüdraatorAedviljaküllus toidulaual

Merike Tärk hakkas aia- ja metsasaaduste kuivatamisega põhjalikumalt tegelema kahe aasta eest, kui sai endale kuivati. Uued retseptid ja toiduvalmistamine on teda küll alati huvitanud. Ta on õppinud nii piimandust kui ka toiduainete tehnoloogiat. Viimati nimetatud eriala TPIs jäi küll lõpetamata, millest on tal siiamaani kahju. Kuid sel ajal leidis ta otstarbeka õppida hoopis lasteaednikuks, et omagi lapsed lasteaeda koha saaksid. Sellegi erialaga on Merike tegelikult rahul, ent vanemas eas jõudis taas toidu juurde, töötades mitmes tervisetoidu ettevõttes. Praegu teeb ta koostööd Eesti Sojaliiduga.

Kui me Merikese juurde jõuame, on ta katnud rikkaliku suupistelaua. Õunad, maasikad, ploomid, vaarikad, peet, kõrvits, maapirn, suvikõrvits ning veel muudki marjad ja aedviljad on kuivatatud kujul laual. Kui me lahkume, on kõht mõnusalt täis, kuigi me ei söönud suutäitki kartulit, leiba ega liha – eestlase põhitoidust.

Tegelikult leiba me siiski sõime. Kuid see oli tehtud hernejahust. Ka küpsised ei puudunud – need olid tatrajahust.

Juurviljad ja aedviljad on Merikese igapäevatoit. Ta sööb neid näiteks aurutatuna. Lisaks on tema menüüs soja, riis, kala, kord kuus ehk kruubipuder. Kui tuleb vastupandamatu lihahimu, ostab Merike endale jupikese kõige paremat sinki. Aga seda juhtub harva.

Kõige suuremad kiusatused on tema jaoks aga hoopis must leib ja õunakook. Neile püüab ta vastu panna, leiva paneb lausa silma alt ära, kui lapsed või lapselapsed selle tema juurde jätavad, sest sellisele kiusatusele järele andes on tal pärast tükk aega kehv olla.

Merike tunnistab, et võitles hulk aastaid kõikuva kehakaaluga – 15 kilo siia, 15 sinna. Muutus algas 1992. aastal, kui Merikest kimbutas veider liigese- või lihasetõbi, millele õiget diagnoosi ei leitudki. Siis soovitas üks ravitseja tal loomsest toidust loobuda. Merike tegigi nii ja see aitas.

Hiljem laskis ta endale teha testi ja sealt selgus, et ta ei talu gluteeni – see tähendab, et ta ei tohi süüa rukki- ega nisutooteid. Ka piimatooted ei sobi talle.

Meeldib katsetada

Kuigi Merike tunnistab, et talle hirmsasti maitseb must leib, tundub siiski, et menüümuutus pole talle olnud eriti ränk. Sest Merikesele meeldib uusi asju proovida ja katsetada. Ja enesetunnegi läks hoopis paremaks. “Ei möödunud kuudki, kui oli tunne, nagu lendaks,” meenutab ta. “Hoopis teine olemine.”

Mõned tuttavad on Merikese toiduvalikut ka lausa eputamiseks pidanud ja söövad edasi hoolega nisutooteid, suhkrut ja rasva – kooslust, mida Merike eriti ebatervislikuks peab. Merike ei eita, et osa inimesi võibki seda päris hästi taluda ning elada kaua ja küllaltki tervena. Ta arvab, et temal on midagi geenides, miks see talle kohe sugugi ei sobi.

Kõigile aga, kes soovivad oma seedimise korda saada ja kaalust alla võtta soovitab Merike Tärk: “Ei aita ainult kepikõnnist, peab õigeid asju sööma ka.”

Hoidisekonkursi “Ise tehtud, hästi tehtud” žürii liikmete arvamusi

Kristel Kirss, Maakodu tegevtoimetaja: “Omaette klass oli “Memme maiustused”. See magus kuivatatud džemmi meenutav toode oli tõeline üllatus, suussulav ja mõnusalt marjamaitseline amps. Eriti meeldis mulle rulli keeratud maiustus. Parem kui marmelaad! Neid sööks küll viis korda päevas ja suurte pihutäite kaupa.”

Hanna Sinijärv, kirjastuse Maalehe Raamat toimetaja: “Ereda mulje jätsid “Memme maiustused”. Neid tahaks maiustuste asemel poest osta.”

Allikas: Maaleht

Suur kuivatatud toiduainete galerii

Kõik taimed ja toiduained on kuivatatud kasutades Midzu dehüdraatorit.

Midzu dehüdraator ehk toidukuivatajaDehüdraator kuivatab toiduained kõige loomulikumal viisil – puuviljad, marjad, aedviljad, seened ja taimed, säilitades nende väärtuse – tervislikkuse ja maitse.

Säilitamiseks on dehüdratsioon palju arenenum viis võrreldes konserveerimise ja külmutamisega – millised kasutavad palju enam energiat. Toiduained saab töödelda kohe peale saagikoristust või ostmist.

Dehüdraatoriga kuivatades säilivad taimede tervislikud omadused, lõhn ja värvus kõige paremini. Midzu dehüdraatoril on võimalik reguleerida kuivatamistemperatuuri, mis on oluline õrnemate taimede puhul.

Osta siit – Midzu dehüdraator.

Dehüdraatorite ehk toidukuivatite võrdlus ETV saatse Ringvaade.

httpv://www.youtube.com/watch?v=5X_r9wdu290

Merike Tärk tutvustab midzu dehüdraatoritLisainfo:

– Merike Tärk tutvustab uut toidusäilitamise viisi

– Puuviljakuivati versus dehüdraator

– Kasulikke nippe dehüdraatori kasutamiseks

– Dehüdraatori tutvustus Vikerraadios

– Maitsemeister jagab kogemusi – kerge ja kompaktne matkatoit dehüdraatoriga

Maisemeister: Pikniku ja grilli hooaja hitihoiatus: Nõgese-hapuoblikaõli

Kala kuivatamine ja vinnutamine Midzu Dehüdraatoriga

Toidutehnoloog Merike Tärk tutvustab Midzu dehüdraatorit ETV saates prillitoos

httpv://www.youtube.com/watch?v=C6YGbLnHcSo

Toidukuivati – täiendavaid soovitusi

Toidukuivati osta siitMidzu toidukuivati võimaldab kuivatada lühemaks või pikemaks säilitamiseks kõiki toiduaineid, toorelt otse metsast, aiast, turult, poest või siis ette töödelduna, oleneb isetegija soovist ja fantaasiast. Kuivatada ei saa toiduõli ja kanamuna!

Ei tohi aga unustada, et toiduaine tuleb võimalikult kuivalt ja kindlasti jahutatult (kui on tegemist eelneva blanšeerimise, aurutamise ehk siis kuumtöötlemisega) restidele laotada.

Kui on tegemist suure veesisaldusega toiduainetega, näiteks erinevad seened, ploomid, viinamarjad, värske kurk koos seemnetega, õunapüree jne, siis:

1. Laotage kuivad toiduained ühe kihina restile

2. Sättige toidukuivati õhuavad nii, et niiskus kergemini väljuda saab kuivatist. Hoidke ”lahti” (mitte üksteise peale) kasutades algul 3-4 tundi madalamat temperatuuri .Seda aega ei saa minutilise täpsusega soovitada, sest toiduained on nii erinevad! Olge ise loovad ja väga ruttu leiate parima lahenduse! Näete, kuidas restile paigutatu hakkab tahenema.Siis võib temperatuuri hakata tõstma.

Näiteks viimased õunalaastud kuivatasin 50 kraadilise temperatuuriga 8 tunniga! Algul 4 –5 tundi hoidsin õhupilud “lahti”, siis paigutasin restid nii, et õhupilud olid “suletud”. Suuremate õunalaastude puhul tefleksit ei ole vaja kasutada, kuigi tefleks ei takista toidukuivatis õhu liikumist.

Õunte ja üldse puuviljade puhul arvestage, et magusad sordid kuivavad kiiremini! Kas koorida või mitte, see on maitseasi!

Valmidust saate määrata kahtluse puhul, kui murrate kuivatatud tüki/laastu pooleks ja niiskust ei eraldu. Laast võib nahkjas olla, ei pea krõbedaks kuivatama. Madalamal temperatuuril säilib hele värv ja maitse on suurpäraselt omane just sellele toidule.

3. Mida rohkem reste töötamiseks kasutate, seda rohkem eraldub niiskust ühel hetkel, eriti kuivatamise algul! Katsetage õhupilude paigutuse muutmisega!

4. Leidke toidukuivatile koht, kus kõigist külgedest on õhu juurdepääs vaba.

5. Ärge kiirustage, paremamaitselise ja loomuliku värviga toidu saate aeglsemal kuivatamisel.

6. Teflex kangast kasutada ainult alumisel restil. Siis ringleb õhk kogu masinas ringi ja temperatuur on ühtlane.

Antud soovitused kehtivad 3 restiga töötamisel.

Midzu toidukuivati ehk dehüdraatori soovitusi jagas Merike Tärk

Angeelika Kang tutvustab Ringvaates dehüdraatoreid

Tippkokk Angeelika Kang tutvustas 06.09.2010 ETV saates Ringvaade dehüdraatoreid ehk toidukuivateid.

Vaata toidukuivatite videot siit:

httpv://www.youtube.com/watch?v=5X_r9wdu290
Kui video ei avane klikkige siia.

Lisaks:

Loe lähemalt mida kirjutab toidukuivati ehk dehüdraatori kohta toidutehnoloog Merike Tärk.

Puuviljakuivati versus dehüdraator

Puuviljakuivati - dehüdraatorPuuviljakuivati võimaldab kodustes tingimustes kuivatada puuvilju ja ka teisi väiksemaid toiduaeineid. Puuviljakuivati puuduseks on temperatuuri reguleerimise võimaluse puudumine.  See on aga õrnemate taimede kuivatamisel tähtis.

Millised on tavalise puuviljakuivati ja Midzu dehüdraatori erinevused?

Põhiliseks erinevuseks on, et tavaline puuviljakuivati ei võimalda temperatuuri reguleerida. Temperatuuri reguleerimine kuivatamise protsessis on oluline osade taimede ja toiduainete puhul (nt mustikad, iisop, salvei, palderjan jne), kes vajavad õrnemat töötlust. Tänu paindlikule temeratuuri reguleerimise võimalusele säilivad dehüdraatoris toiduainete omadused paremini – toitained, värv, maitse, lõhn jne.

Tänu restide suurele sügavusele saab dehüdraatoriga kuivatada praktiliselt kõike: lilli, erinevaid taimi, aedvilju, juurvilju, puuvilju, terviljatooteid (näiteks leiva ja saiatooted) jne. Reeglina on puuviljakuivati väiksemate restidega ja sinna ei mahu kõik toiduained. Kergeid ja kohevaid toiduaineid saab rohkem paigutada korraga. Võimaldab protsessi ajal rohkem ümber paigutada kergesti kuivavaid ja kokku vajuvaid taimi – näiteks taimelehed. Restide suurem sügavus võimaldab ka õhul paremini ringelda.

Puuviljakuivati puhub kuuma õhku seadme alumisest osast, kuid Midzu dehüdraator puhub kuuma õhku seadme ülaosast kasutades nii paremini kuumust ja seetõttu on ta energiasäästlikum.

Midzu dehüdraator on mõeldud väga pikaajaliseks kasutamiseks ja seetõttu on ta valmistatud väga tugevast ja vastupidavast plastikust mis ei purune.

Puuviljakuivatitel on vähem reste, tavaliselt kuni 5. Dehüdraator mahutab aga 7 resti – seega saate sama elektrikuluga kuivatada rohkem toiduaineid.

Kokkuvõtvalt: dehüdraator on palju suuremate võimalustega, energiasäästlikum, annab parema tulemuse toidu kuivatamisel ning ka vastupidavam võrreldes tavaliste puuviljakuivatitega.

Loe lähemalt – Midzu dehüdraator

Midzu dehüdraatori eelised võrreldes tavalise puuviljakuivatiga

Mille poolest erineb Midzu dehüdraator tavalisest puuviljakuivatist ja mis teeb tema olemuse eriliseks? Tuginedes kogemustele võime väita järgmist:

Dehüdraator1. Saab kuivatada praktiliselt kõike: lilli, erinevaid taimi, aedvilju, juurvilju, puuvilju, terviljatooteid (näiteks leiva ja saiatooted) jne
2. Temperatuuri reguleerimise võimalus 35-70 kraadi. See teeb võimalikuks ka temperatuuritundlike toiduainete töötlemise – ravimatimed näiteks.
3. Võrreldes tavalise puuviljakuivatiga säilivad toiduainete omadused paremini – toitained, värv, maitse, lõhn jne.
4. Suur restide mahutatavus – tavalisest suurem sügavus. Kergeid ja kohevaid toiduaineid saab rohkem paigutada korraga. Võimaldab protsessi ajal rohkem ümber paigutada kergesti kuivavaid ja kokku vajuvaid taimi – näiteks taimelehed. Seega suurem tootlikus.
5. Pehmemate, rohke viljalihaga puuviljad, paigutatuna küll ühekordselt restile, saavad rohkem sooja õhku. Õhk saab vabalt ringelda.
6. Energiasäästlikkus – seadme peaosast suunatakse kuum õhk ventileerimine üle kõigi kuivatusaluste.
7. Tugev ja vastupidav materjal mis ei purune.
8. Suurem mahutavus – 7 resti korraga. Lisaks võimalus kasutada väiksemate marjade jaoks Tefleks kangast.
9. Kerge käsitseda – lihtne lahti võtta.
10. Läbimõeldud disain, suurema mahutavusega kui tavalised puuviljakuivatid.

Midzu dehüdraator – osta siit!

Midzu dehüdraator Vikerraadios

Midzu dehüdraatorMidzu dehüdraator oli teemaks tänases Vikerraadio saates Huvitaja. Saates oli külas kogenud toidutehnoloog Merike Tärk. Räägiti mis asi on dehüdraator, kuidas ta toimib ja mida temaga kuivatada saab ning kuidas kuivatada erinevaid toiduaeineid. Saatelõigu pikkus ca 12 minutit. Kel ei õnnestunud saadet otseeetris kuulata siis saab seda teha ka siin.

Kuula dehüdraatori saatelõiku Vikerraadios  siit:

[audio:https://www.terveeluterve.ee/wp-content/uploads/2010/08/midzu-dehydraator-huvitaja-saade-2.mp3]

 

Toidu kuivatamise aeg on tagasi! Merike Tärk tutvustab uut toidusäilitamise viisi

DehüdraatorÄsja jõudis Eestis  müügile uut tüüpi toidu sailitamise (kuivatamise) vahend – Midzu dehüdraator. Järgnevalt jagab toidutehnoloog Merike Tärk oma kogemusi, kirjeldab kuidas seda kasutada ja miks on see tehnoloogia viimane sõna parem tavalisest taimede kuivatamisest.

Olen ligi kuu aega kasutanud Midzu dehüdraatorit erinevate ürtide, puuviljade, aedviljade jm. kuivatamiseks. Olen saanud kasutada nii peenralt kui ka turult ja kaubandusvõrgust valitud aed-, juur- ja puuvilju.

Kogemus tuleb väga ruttu, olen suutnud väikeste partiidena kuivatada ürte nii vartega kui ainult lehti ja õisi, tomatisektoreid (vedelam sisu tuleb eralda ja kasuta toiduks), suvekõrvitsat viilutatult kui ka riivitult peenel riivil, mis kuivatatult meenutavad idusid ja on väga maitsvad. Allolevad soovitused kehtivad 3 restiga töötamisel.

Ürdid

Ürte on fantastiline lõigata peenralt ja kohe laotada laiali dehüdraatori restidele, valida sobiv temperatuur ja aegajalt restide järjestust muuta, et protsess ühtlasemalt toimiks. Paratamatult satub mõnele restile pisut rohkem taimi vms.

Ürtide ja ravimtaimede kuivatamisel tuleb kasutada enamasti madalamat temperatuuri ja tihti lõpupoole seda tõsta.
Näiteks võilillejuured algul +40C ja lõpuks +60-70 kraadi C.
Üldiselt aga vajavad ürdid madalat temperatuuri ja pisut segamist, siis on protsess ühtlane, tulemuseks väga naturaalne aroom ja värvus, õied jäävad ehtsalt ilusad.

Näpunäited ürtide kuivatamiseks:

  • Ürdid võta peenralt õigel korjamise ajal ja kuiva ilmaga, rohelist osa ära märjaks tee!
  • Juured puhasta ja pese, kuivata õhu käes kuivaks, siis alles lao Midzu dehüdraatori restidele. Suuremad, tugevamad juured tükelda.
  • Kuivatatud ürdid lase jahtuda, säilita hermeetilises anumas (klaaspurkides).
  • Tugeva aroomiga ürte kuivata üks sort korraga!
  • Õrnalehelised madalamal, +35-40 C soojuses, näiteks palderjan, iisop, salvei jne. Tugevamat +45-60 C soojust vajavad näiteks kortsleht, võilillelehed, pärnaõied jne. Orashein kuivata õhu käes nätskeks ja siis kuivatis +60-70 C kraadises soojuses.

Marjad

Kuivatatud maasikad - Midzu Dehüdraator

Marjad on talvel, külmal ajal head, isegi võivad asendada kommi ning asendamatud tee keetmiseks!

Näpunäited marjade kuivatamiseks:

  • Pihlakamarju kuivata algul +40 kraadilises 2-3 tundi, siis 60 kraadilises soojuses.
  • Astelpaju – kui oled marjadest mahla välja pigistanud, siis marjad ise tahavad väga pikka kuivamist +70 kraadilises soojuses.
  • Mustikat kuivatades jälgi, et restile jõuaksid väga terved marjad, alusta +35 kraadiga ja mõne tunni järel tõsta temperatuuri järkjärgult 60 kraadini, kuni marjad on parajalt kuivad, selleks kulub olenevalt marjade suurusest 8-10 tundi. Aega läheb, aga tulemus on ülimaitsev.
  • Tikker – tõeline meie maa rosin! Pärast korjamist või ostmist puhasta ja lõika pooleks. Paiguta ühele restile 500g ja kuumuta esimesed 3-4 tundi 60 kraadilises kuumuses, edasi maksimaalsel temperaturil. Võib kuluda 14 tundi. Tulemus on 20% toore marja kaalust, parajalt pehmed ja nätsked  ilusa värviga ning hea maitse ning meeldiva aroomiga marjad! Kes neid ei sooviks jõulukingiks!
  • Eestis kasvatatud viinamarju kuivata samuti nagu tikreid!
  • Marjade kuivatamisel ära kiirusta – ka hea toit valmib ka aeglaselt, nii ka marjadega.

Seened

Seened – meie lemmikud kuivavad üsna krõbedaks, säilib aga suurepärane, värske seene aroom ja maitse. Ära seeni pese, puhasta pintsliga!

Näpunäited seente kuivatamiseks

  • Kukeseened kuivavad üsna ruttu, esimesed 5 tundi +50 kraadi juures, siis1-2 tundi +60 kraadilises soojuses.
  • Väikesed seened jäta terveks, suuremad tükelda, et oleksid ühesuurused. Ühele restile panemiseks on sobiv kogus 400-500g.

Puuviljad

Puuviljad – nendest on õnnestunud juba kuivatada banaane, mis jäävad küll pisut tumedamad kui värsked, maitse ja aroom paremad kui värskel banaanil ja mõnusalt pehmed.

Õunad

Kuivatatud õunad - Midzu dehüdraator

Õunad lõika viiludeks või siis riivi peenteks ribadeks. Soovitan paksema koorega õunu koorida, sest mõne toidu või maiuse valmistamisel on kooreta õunu vaja. Kuivatatult söömiseks on aga koorega viilud parimad!

Näpunäited õunade kuivatamiseks

  • Ca 3-5mm paksused on parajad, kuivavad 8-10 tunniga, hapud ja mahlased sordidkuivavad aeglasemalt kui magusad.
  • Ühele restile on paras kogus 500-600g. Minul küll ei olnud vaja sidrunhappega pintseldada, värv jäi ilus helebeežikas, aga võite seda teha.
  • Õunad kuivavad paremini, kui viilud saavad võimalikult ühtlase paksusega – selleks on hea kasutada erinevaid puuviljalõikureid.
  • Kasuta ka mahakukkunud õunu kuivatamiseks, on tervislikumad kui valge suhkruga kompotid!

Aedviljad ja juurviljad

Aed- ja juurviljad on oma aroomi ja maitsega võlunud mind ja kõiki teisi, kellel on õnnestunud neid maitsta.

Näpunäited aedviljade kuivatamiseks

  • Lihatomat viiluta, pehmema sisuga tomatitel eralda vedelik ja siis viiluta 8-ks. Eraldatud tomatisisu kasuta toiduvalmistamiseks, kaduma ei lähe midagi! Restile paiguta vähemalt 500g, kuumuta algul +50 kraadi juures paar tundi, siis maksimaalsel temperatuuril. Tulemuseks saad mõnusalt maitsvad, pehmed tomativiilud, mida saad kasutada küpsetamisel, säilitada soovi korral õlisegus koos ürtidega ja toitude maitsestamiseks – ei sisalda need endakuivatatud tomatid ühtki säilitusainet ja on ilusad ka veel. Kuivavad 8-10 tundi.
  • Suvekõrvits ja kabatšokk sobivad mõlemad dehüdreerimiseks. Viilutada 0,3-0,5 mm paksuselt.  Väiksematel suvekõrvitsatel, kus seemneid peaaegu ei ole, on mõnus tõmmata kartulikoorimisnoaga laastud, mis jäävad väga ilusad kuivatatult. Koorida võiks vajadusel ainult väga suureks kasvanud kabatšokki. Ka roheline koor on kuivatatult väga dekoratiivne. Hea maitse säilib ja aroom on isegi tugevam. Seemneteta suvekõrvitsaid proovi riivida ribadeks. Kuivatatult jäävad ilusad peened niidid, mida salatites talvel hea kasutada. Olenevalt ettevalmisusest kuivavad 8-10 tundi, algul +50 ja paari tunni möödudes +70 kraadilises soojas õhus.
  • Porgandkutsub kohe ennast töötlema, sest tema kasutusvõimalused on laiad – alates kuivatatult näksimisega kuni supi sisse panekuni. Säilitab oma värvuse ja isegi on veel ilusam värvilt, kui värske porgand talvel! Katsetage, minule meeldivad kartulikoorimisnoaga tõmmatud laastud ja peenel riivil saadud ribad! Kuivavad kenasti krussi ja on parajalt krõmpsuv, annab jahvatada või purustada jahuks kui on soovi. Sobiv temperatuur +70C kohe alguses ja on valmis 6 tunniga. Kui on kohevad ribad, siis piisab restile 250grammist.Kuivatatud porgandid - Midzu dehüdraator
  • Punane peet on vajalik meile kõigile. Teda võib viilutada ühtlaselt kuni 0,5mm viiludeks riivi abil või siis riivige ühtlaselt peened ribad.  Ühele restile mahub olenevalt, kuidas peenestatud 250-500g. Kohe +70 kraadilisel temperatuuril kuivades valmib 7-8tunniga, on meeldivalt krõmpsuv, maitse suurepärane. Kerge säilitada ja sama kerge tarvitada.
  • Kuumutatud peet aurupotis, mis pärast kuivamist jääb hoopis teise maitsega kui toorest peedist kuivatatud viilud. Soovitatav kogus 300-500g toorest peeti ühe kuivatusresti kohta, kuumuta pool pehmeks, nõruta ja kuivata 5 tundi +70 kraadilisel temperatuuril.
  • Rabarber – võimalik tükeldada ristpidi väikesteks kuubikuteks või siis tõmmata piki rabarberit peened kiud, mida peale kuivamist on mõlemat võimalik kasutada küpsetamisel, müslides jne. Ühele restile mahub 500g ja kuivab esimesed paar tundi +50 kraadilises soojuses, siis 6 tundi maksimaalsel temperatuuril. Mõnusalt hapu ja ilusa värviga, olenevalt sordist.
  • Värske kurk on kuivatatult suurepärase värske kurgi maitsega, aroom missugune! Tänavusel kurgiaastal on õige seda ka kuivatatult varuda, kerge säilitada talviste salatite ja erinevate toortoitude maitse ja mineraalidega täiendamiseks. Ettevalmistus ja kuivatamine toimub analoogselt suvekõrvitsale.

Midzu dehüdraatorit soovitan kõigile, kes pisutki soovivad tegelda talveks ettevalmistumisega ja kellele meeldib isetegemise rõõm ning kes tahaksid  pakkuda puhtamat ja samas odavamat toitu oma perele! – Merike Tärk

10 põhjust miks Dehüdraator on unikaalne toidu kuivataja:

1. Saab kuivatada praktiliselt kõike: lilli, erinevaid taimi, aedvilju, juurvilju, puuvilju, terviljatooteid (näiteks leiva ja saiatooted) jne

2. Temperatuuri reguleerimise võimalus 35-70 kraadi. See teeb võimalikuks ka temperatuuritundlike toiduainete töötlemise – ravimatimed näiteks.

3. Võrreldes tavalise puuviljakuivatiga säilivad toiduainete omadused paremini – toitained, värv, maitse, lõhn jne.

4. Suur restide mahutatavus – tavalisest suurem sügavus. Kergeid ja kohevaid toiduaineid saab rohkem paigutada korraga. Võimaldab protsessi ajal rohkem ümber paigutada kergesti kuivavaid ja kokku vajuvaid taimi – näiteks taimelehed. Seega suurem tootlikus.

5. Pehmemate, rohke viljalihaga puuviljad, paigutatuna küll ühekordselt restile, saavad rohkem sooja õhku. Õhk saab vabalt ringelda.

6. Energiasäästlikkus – seadme peaosast suunatakse kuum õhk ventileerimine üle kõigi kuivatusaluste.

7. Tugev ja vastupidav materjal mis ei purune.

8. Suurem mahutavus – 7 resti korraga. Lisaks võimalus kasutada väiksemate marjade jaoks Tefleks kangast.

9. Kerge käsitseda – lihtne lahti võtta.

10. Läbimõeldud disain, suurema mahutavusega kui tavalised puuviljakuivatid.

Midzu dehüdraator varsti müügil

Midzu dehüdraator - eemaldab toiduainetest veeLähiajal ilmub Sojapood.ee tootevalikusse täiesti uus koduabiline – Midzu dehüdraator.

Dehüdratsiooni eelised

Dehüdratsioon on palju loomulikum viis puuviljade, marjade, aedviljade, seente ja taimede säilitamiseks. Sellisel viisil kuivatatud toiduainete väärtus säilub ja nad ei ole mitte ainult hõrgutavad, vaid ka tervislikud ja maistvad. Säilitamiseks on dehüdratsioon arenenud alternatiiv võrreldes konserveerimise ja külmutamisega – millised kasutavad palju enam energiat. Toiduained saab sedasi töödelda kohe peale saagikoristust või saaduste ostmist.

Temperatuurikontroll teeb võimalikuks ka temperatuuritundlike toitude töötlemise ja aktiivne kuuma õhu ringlus võimaldab regulaarset dehüdratsiooni. Nii säiluvad väärtuslikud toitained täielikult.
Lisaks dehüdreeritud toidu tavalisele tarbimisele võite te seda lisada suppidele, kastmetele, püreedele (titetoitudele), hommikusöögi teraviljatoitudele, segujookidele ja teistele kulinaarsetele tegemistele.

Puuviljade ja marjade kuivatamisele eelnev eeltöötlus võib muuta nad palju atraktiivsemateks ja pikendada nende kasulikku iga. Maitse paraneb ja nad kuivavad kiiremini.

  1. Kastke puuvili enne kuivatamist 2-3 minutiks sidruni- või ananassimahla, vältimaks tumedaks muutumist.
  2. Samuti võite te pritsida neile maitse parandamiseks pruuni suhkrut, kaneeli või kookosepulbrit.

Säilitamiseks kaob vajadus külmkapi järele – seega säästate nii enda raha külmiku ostmisel (juhul kui teil seda veel ei ole), säästate elektrienergiat, kuna ei kasuta sügavkülma ja üldse olete saanud hakkama ilma külmikuta – kui teil ei ole just midagi sellist, mis kiiresti rikneb.

Kõiki dehüdratsiooni teel kuivatatud asju saate säilitada edukalt metall- või kõvast plastist kaantega klaaspurkides. Siis on teil ka purgi sisu pidevalt nähtav.

Hoidke kuivatatud puu- ja aedvilju (ning marju) jahedas, kuivas ja võimalikult pimedas ruumis. Ideaalne temperatuur on +5-20 ͦ C.

Dehüdreerimine säästab teid vee säilitamise vajadusest – moodustab ju vesi suurema osa puu- ja aedviljade ja marjade kaalust. Külmutamine ja uuesti ülessulatamine muudavad paljud toitained väärtusetuks. Kui sinna lisandub veel uus kuumutamine, siis on siin otse tegu toidu raiskamisega.

Kõigele muule lisaks muutub säilitatavate toitainete maht ääretult väikeseks – ja niiviisi kuivatatud saadusi saate hiljem uuesti vette likku pannes eluga täita.

Loodame, et kõik need ülaltoodud plussid võimaldavad teil langetada otsuse dehüdraatori ostu kasuks.

Dehüdratsiooni eelised

Dehüdratsioon on palju loomulikum viis puuviljade, marjade, aedviljade, seente ja taimede säilitamiseks. Sellisel viisil kuivatatud toiduainete väärtus säilub ja nad ei ole mitte ainult hõrgutavad, vaid ka tervislikud ja maistvad. Säilitamiseks on dehüdratsioon arenenud alternatiiv võrreldes konserveerimise ja külmutamisega – millised kasutavad palju enam energiat. Toiduained saab sedasi töödelda kohe peale saagikoristust või saaduste ostmist.

Temperatuurikontroll teeb võimalikuks ka temperatuuritundlike toitude töötlemise ja aktiivne kuuma õhu ringlus võimaldab regulaarset dehüdratsiooni. Nii säiluvad väärtuslikud toitained täielikult.

Lisaks dehüdreeritud toidu tavalisele tarbimisele võite te seda lisada suppidele, kastmetele, püreedele (titetoitudele), hommikusöögi teraviljatoitudele, segujookidele ja teistele kulinaarsetele tegemistele.

Puuviljade ja marjade kuivatamisele eelnev eeltöötlus võib muuta nad palju atraktiivsemateks ja pikendada nende kasulikku iga. Maitse paraneb ja nad kuivavad kiiremini.

  1. Kastke puuvili enne kuivatamist 2-3 minutiks sidruni- või ananassimahla, vältimaks tumedaks muutumist.

  2. Samuti võite te pritsida neile maitse parandamiseks pruuni suhkrut, kaneeli või kookosepulbrit.

Säilitamiseks kaob vajadus külmkapi järele – seega säästate nii enda raha külmiku ostmisel (juhul kui teil seda veel ei ole), säästate elektrienergiat, kuna ei kasuta sügavkülma ja üldse olete saanud hakkama ilma külmikuta – kui teil ei ole just midagi sellist, mis kiiresti rikneb.

Kõiki dehüdratsiooni teel kuivatatud asju saate säilitada edukalt metall- või kõvast plastist kaantega klaaspurkides. Siis on teil ka purgi sisu pidevalt nähtav.

Hoidke kuivatatud puu- ja aedvilju (ning marju) jahedas, kuivas ja võimalikult pimedas ruumis. Ideaalne temperatuur on +5-20 ͦ C.

Dehüdreerimine säästab teid vee säilitamise vajadusest – moodustab ju vesi suurema osa puu- ja aedviljade ja marjade kaalust. Külmutamine ja uuesti ülessulatamine muudavad paljud toitained väärtusetuks. Kui sinna lisandub veel uus kuumutamine, siis on siin otse tegu toidu raiskamisega.

Kõigele muule lisaks muutub säilitatavate toitainete maht ääretult väikeseks – ja niiviisi kuivatatud saadusi saate hiljem uuesti vette likku pannes eluga täita.

Loodame, et kõik need ülaltoodud plussid võimaldavad teil langetada otsuse dehüdraatori ostu kasuks.

Sojapiimamasin suvilasse kaasa – nõuanne

Midzu sojapiimamasin suvilasKui suvel sõidate maakodusse või suvilasse puhkama siis on hea võtta kaasa ka Midzu sojapiimamasin!

Tihti on maakohtades pood kaugel või sortiment veidi kehvem. Kui teil on kaasas Midzu sojapiimamasin siis saate ühe paki sojaubadega varustada ennast terve nädala värske sojapiimaga.

Ühes pakis on 500g sojaube ja sellest saab teha terve nädala iga päev ühe liitri sojapiima. Ühe liitri sojapiima valmistamiseks kulub Midzu sojapiimamasinal ca 23 minutit.

Lisaks piimale saate veel ka tervislikku okarat, mida saate kasutada kookides, kotletides jne. Ja kui vahel jääb sojapiima üle, siis võite teha hoopis tofut või tofukreemi mida saate maitsestada rohelisega mida aiapeenrad pakuvad.

Kui võtate veel kaasa ka Midzu jogurtimasina ja teisegi paki sojaube siis on teil iga päev olemas ka liitrijagu isetehtud jogurtit. Jogurtimaitsestamiseks leiab aiast kindlasti maasikaid, marju jne.