TerveEluTerve

Tag Archives: puding

Kevadpühade puding

PudingVõta 250 g Himalayan Crown Basmati riisi (saab osta Maximatest), 3 korda rohkem vett, natuke peenikest meresoola.

Lase vesi keema, lisa basmati riis ja maitseks natuke soola.

Kui riis hakkab tugevasti keema, tõsta kaas ära ja lase vahul alaneda. Keeda natuke veel, keera tuli ära ja aseta kaas irvakile potile. Jäta pott kuumale pliidile hauduma.

Jälgi riisi – kui riis on parajalt paisunud, terad pikad, jämedad ja kõverad – lisa peenestatud mandlimaitselisi aprikoosiseemneid 2/3 potis oleva riisi kogusest. Sega läbi, lisa 25 gr kookosrasva, 150 gr peenestatud kivideta datleid, 2-3 spl pruuni roosuhkrut, 0,5 tls vanillikauna pulbrit või 1 tls vanilli- ja tuhksuhkru segu.

Sega kõik hoolega läbi. Peale seda lisa veel kogu segule 1/3 pakki Saaremaa võid (parim või Eestis) ja võib lisada veel maitseks näpuotsaga peenestatud kardemoni. Lõpuks lisage võimalusel 5-7 peenestatud mõrudat aprikoosiseemet ja  puding ongi valmis. Peale selle, et ta on toitev, annab ta ka tugeva annuse kiiret energiat ja mõnusa enesetunde.

Serveeri kas kuumalt või külmalt koos maasika/muraka/vaarika toorkeedise ja sobiva teega (tuleb vaadata, et tee oleks mahe ja mõnusa maitsega, siis on effekt parim).

Puding ja trühvlid – paastukuu resteptid

Veel võimalusi kergeks maiustamiseks paastukuul:

Retsept - Chia pudingPuding

Vaja läheb:

  • Mõõda 3 dl taimset piima ( soja, kookos vm)
  • Lisa 1sl=15g chia seemneid
  • 2sl purustatud chia seemneid

Sega, jäta segu paisuma vähemalt paariks tunniks või koguni terveks ööks.

Lisa:

  • ühest piimakeedust saadud värske okara (ca 150g)
  • 2sl toorsuhkrut, näiteks indiaanisuhkur, agaavi siirup või mesi
  • 3tlkuhjaga kakaopulbrit
  • 2-3sl goji marju
  • tl otsaga meresoola
  • pisut värsket sidruni või laimi mahla või tamarindipastat või midagi muud hapukat oma maitset usaldades.

Purusta kõik blenderi või sausmikseriga  ilusaks ühtlaseks läikivaks massiks. Maitsesta täiendavalt, paku kohe, kuid võib ka mõned päevad säilitada külmkapis.

Retsept: - trühvlidTrühvlid

Samale segule juurde segades 4-5  sl kuhjaga maitsestatult kuivatatud okarat (hea oleks, kui okara on kaneelimaitseline) saad hea segu trühvliteks.

Neist võib:

– vormida väikesed pallid ja veeretada röstitud mandlipurus, siis paigutada külmkappi tahenema.

– vormida väikesed pallid ja asetada toidukuivatisse paljale restile. Soovitan kasutada temperatuuri 45 kraadi. Kuivata seni, kui oled saanud sobiva kuivuse. Mina jätsin trühvlid seest pehmemaks.

Need on ideaalsed paastuaja trühvlid, sest pole lisatud rasva. Kes soovib, võib lisada teisel segamisel sulatatud kookosrasva või õli kuni 100g. Magusust tuleks igal inimesel ise reguleerida. Rasvata segule võib kuivatades anda ka küpsise kuju.

Merike Tärk