TerveEluTerve

Tag Archives: retsept

Isetehtud kommid vabariigi aastapäevaks

Retsepte vabariigi aastapäevaks - isetehtud kommidVaja läheb:

Sulatage veevannis rasvaine, lisage ülejäänud komponendid. Kuumutage pidevalt segades kuni 45 kraadini (näpuga katsudes tundub tuline).

Andke kommidele soovitud kuju. Kaunistuseks võite peale panna röstitud kookose, mandli või magusa aprikoosiseemne puru.

Hoidke 2-3 tundi külmkapis.

Lucumipulbri võib asendada soovikorral jaanikaunapulbriga, eriti kui viimane on toorpulber ehk siis ei ole liiga tume. Tume on pisut mõrkjas, kui liiga palju panna. Peale lucumi sobib veel meie õunajahu (kui seda onendal on, paraku müügil ainult marjajahud, mis ei paisu palju). Biomarketites on ka muid “jahusid”, mis sobivad, näiteks kookosejahu.

Head katsetamist ja maiustamist!

Maca omlett

Maca omlettLäheb vaja:

  • ½ supilusikatäit maca pulbrit
  • 2 muna
  • ¼ teelusikatäit kaneeli
  • ¼ teelusikatäit ingveripulbrit
  • näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit
  • 30 grammi kitsejuustu
  • 1 väike sibul
  • soola
  • oliiviõli

Vahustage munad, lisage neile väikesteks tükkideks lõigatud kitsejuust ning seejärel ülejäänud koostisained peale sibula. Lõigake sibul rõngasteks, küpsetage oliiviõlis kuldseks ning valage peale ettevalmistatud omletisegu.

Küpsetada esmalt üheltpoolt ning seejärel teiseltpoolt.

Maca parandadab sportlikke saavutusi, tõstab vitaalsust. Maca tugevdab immuunsüsteemi, mõjub antioksüdatiivselt ning tõstab toonust ehk mõjub kroonilise väsimuse vastu väga hästi.

Maca juur on ülimalt rikas erinevate mineraalainete poolest. Ta sisaldab peaaegu kõiki vitamiine, aga ka flavonoide, eeterlikke õlisid ja teisi organismile väga kasulikke aineid. Lugege lähemalt: maca pulber

 

Kevadpühade puding

PudingVõta 250 g Himalayan Crown Basmati riisi (saab osta Maximatest), 3 korda rohkem vett, natuke peenikest meresoola.

Lase vesi keema, lisa basmati riis ja maitseks natuke soola.

Kui riis hakkab tugevasti keema, tõsta kaas ära ja lase vahul alaneda. Keeda natuke veel, keera tuli ära ja aseta kaas irvakile potile. Jäta pott kuumale pliidile hauduma.

Jälgi riisi – kui riis on parajalt paisunud, terad pikad, jämedad ja kõverad – lisa peenestatud mandlimaitselisi aprikoosiseemneid 2/3 potis oleva riisi kogusest. Sega läbi, lisa 25 gr kookosrasva, 150 gr peenestatud kivideta datleid, 2-3 spl pruuni roosuhkrut, 0,5 tls vanillikauna pulbrit või 1 tls vanilli- ja tuhksuhkru segu.

Sega kõik hoolega läbi. Peale seda lisa veel kogu segule 1/3 pakki Saaremaa võid (parim või Eestis) ja võib lisada veel maitseks näpuotsaga peenestatud kardemoni. Lõpuks lisage võimalusel 5-7 peenestatud mõrudat aprikoosiseemet ja  puding ongi valmis. Peale selle, et ta on toitev, annab ta ka tugeva annuse kiiret energiat ja mõnusa enesetunde.

Serveeri kas kuumalt või külmalt koos maasika/muraka/vaarika toorkeedise ja sobiva teega (tuleb vaadata, et tee oleks mahe ja mõnusa maitsega, siis on effekt parim).

Magushapu tofu

Magushapu tofu retseptLäheb vaja:

  • 500 grammi tofut,
  • 1 apelsin,
  • 1 sibul,
  • 1 porru,
  • 2 suvikõrvitsat,
  • 1 porgand,
  • ¼ liitrit tomatipüreed,
  • ¼ liitrit köögiviljapuljongit,
  • 2 supilusikatäit sojakastet,
  • 1 pits brändit,
  • 3 supilusikatäit oliiviõli,
  • 3 supilusikatäit mett,
  • nisujahu,
  • 3 supilusikatäit riisi- või õunaäädikat,
  • riisijahu.

Valmistamine:

Lõigata tofu kuubikuteks ja veeretada jahus. Kuumutada kastrulis õli ja praadida selle sees tofu. Tõsta tofu kõrvale ning praadida samas õlis sibulad ja porru kuldseks, seejärel lisada porgandid ja suvikõrvitsat. Kuumutada veel 5 minutit. Seejärel valada peale brändi, millel lasta aurustuda. Lisada tofu, tomatipüree, mesi ja äädikas. Kallata juurde apelsinist pressitud mahl ning soovi korral riivida juurde veidi apelsinikoort. Viimas lisada puljong ja lasta 10 minutit aeglasel tulel keeda.

Täidetud lehtsalat tofuga

Täidetud lehtsalat tofugaLäheb vaja:

  • 6 keskmist salatilehte,
  • 1 tassitäis keedetud maisi,
  • 2 kuubikuteks lõigatud porgandit,
  • ¼ tassitäis ribadeks lõigatud kurki,
  • ½ pakki suitsutatud tofut,
  • 2 supilusikatäit päevalilleseemneid.

Kastmeks:

  • 1 supilusikatäis sinepit,
  • 1 supilusikatäis sojakastet,
  • 1 supilusikatäis pähklivõid,
  • 1 supilusikatäis sidrunimahla,
  • dekoratsiooniks 2 redist.

Valmistamine:

Keeta porgandeid 5 minuti jooksul soolaga maitsestatud vees. Segada nõus porgandid, kurgid, päevalilleseemned, tofukuubikud ja mais. Täita salatilehed saadud seguga.

Ja dekoreerida rediselõiguga.

Päikesekuivatatud tomati ja rukola pitsa

Päikesekuivatatud tomati rukola pitsaVaja läheb:

  • ¼ tassi oliiviõli,
  • 2 purustatud küüslauguküünt,
  • 70 grammi päikesekuivatatud tomateid (eelnevalt leotada paar minutit leiges vees),
  • 1 pitsataignapakk,
  • 180 grammi viiludeks lõigatud mozzarella juustu,
  • 500 grammi rukolalehti,
  • 100 grammi õhukesteks viiludeks lõigatud (parma)sinki,
  • 100 grammi riivitud mozzarellat.

Soojenda kastrulis oliiviõli. Tõsta kastrul tulelt ning vala sinna küüslauguküüned ja kuivatatud tomatid. Kata kinni fooliumiga ja jäta kaheks tunniks toatemperatuuril seisma.

Määri pitsataigen õliga ning aseta viieks minutiks eelsoojendatud ahju.

Võta välja ning lisa mozzarella, küpseta uuesti peaaegu valmis. Seejärel tõsta taignale soola ja pipraga maitsestatud rukola, sink, viiludeks lõigatud tomatid ja riivitud mozzarella. Küpseta veel kolm minutit ning serveeri kohe ahjust välja võttes.

Osta siit päikesekuivatatud tomatid.

Retsept: krõbe tomatiküpsis

Hispaaniapärane retsept päikesekuivatatud tomatitega.

Vaja läheb:

  • 40grammi päikesekuivatatud tomatit,
  • 1 muna,
  • 200 grammi jahu,
  • 10 grammi oliiviõli,
  • ca 1/4 klaasi vett (50cc),
  • pisut soola ja praadimiseks õli.


Valmistamine:

Sega mikseriga tomatitest, munast, jahust, oliiviõlist ja veest ühtlane segu. Rulli see taignarulliga õhukeseks. Lõika kolmnurkadeks ning jäta mõneks minutiks seisma. Küpseta rohkes õlis pannil, kuni küpsised on kuldsed. Lahjemate suupistete saamiseks võid neid küpsetada ka ahjus 180 kraadi juures. Sobivad hästi näiteks juustukastmega.

Kaks soovitust porgandi kasutamiseks

Seda head juurvilja saab terve talve kuivatada, päris kevadeks ei ole mõtet jätta. Kuivatades õigel temperatuuril säilivad mineraalid ja vitamiinid kõige paremini!

Kuivatatud porgand

  1. Kui soovid väga erksavärvilist kuivatatud porgandit, siis auruta kartulikoorijaga tõmmatud laaste 2min kõige tavalisemas aurupotis. Seejärel jahuta ja paiguta restile.
  2. Samad laastud võid hoida umbes tunni ploomi või mõnes muus hapukas mahlas, mida võib ka maitsestada näiteks mee või toorsuhkruga. Need laastud maitsevad kõigile! Vali endale sobiv kuivusaste. Temperatuur kuivatamisel algul ikka 45 kraadi, hiljem võib tõsta kuni 60 kraadini.

SOOVITUS:
Katsetage sügismarjade püreesid kuivatada analoogselt kõrvitsale. Marjadele võiks lisada chiatarretist ehk purustatud chiat. Linaseeme sobib hästi talvistele leivakestele, krõpsudele ja küpsistele.

Merike Tärk

Grillitud tofukuubikud – retsept jaanipäevaks

Grillitud tofukuubikud (itaalia või prantsuse marinaadis) koos pruunide ja valgete šampinjonide, suvekõrvitsa (succini/kabatšok) lõikude ja päikesekuivatatud tomatitega.

Grillitud tufukuubikud - jaanipäeva retsept taimetoitlasteleEsmalt tuleks poest ostetud seened lõigaka pikuti neljaks ja valada need suuremasse kaussi, seejärel lõigata suvekõrvitsad (nooremad ja pehmemad) ka analoogselt pikuti neljaks ja siis tükeldada sektoriteks ja valada erinevasse kaussi.

Eraldi võtke kas enda poolt dehüdraatoris kuivatatud lihatomati sektoreid (alati oleks kasulik tomati väline pool jätta igale sektorile alles, st tomat tuleks tükeldada, nagu apelsini lahti võetakse, et jääksid sektorid koos naha osaga – siis eemaldada vedelam osa (seemned ja mahlane osa) ja kuivatada niiviisi need ära) või poest ostetud päikesekuivatatud kuivi tomateid (mitte õlis olevaid, õli võib põlema minna).

Peale selle lisage seentele vähemalt kahe sidruni mahl, 1 greibi mahl, jämedamalt jahvatatud musta pipart, meresoola/ürisoola, riivitud värsket muskaatpähklit ja karrit. Laske seened seal marinaadis liguneda ca 30-50 minutit ja siis asetage nõrguma sõelale.

Vardasse ajage kordamööda: tofu kuubikud, seened, suvikõrvits, kuivatatud tomat jne. Hea oleks kui tofu kuubikud oleksid ka natuke pannil pruunistatud, et nad oleksid tugevamad vardas.

Peale küpsetamist, tarvitage otse peale vardast võtmist, kas miso kastme, sojakastme või millegi muu suupärasemaga.

Rõõmsat katsetamist ja mõnusat tule ääres olemist koos heade sõprade ja lähedastega! Head Jaani kõigile!

Enn Kaljo