TerveEluTerve

Tag Archives: retsept

Tofu panniroog

Vaja läheb:

  • 300 g pehmet tofut
  • 1punane ja 1 kollane paprika
  • 1 keskmne porru
  • 2 keskmist tomatit või viinamarjatomateid
  • värskeid ürte – basiilika ja sidruntüümian
  • 2 küüslauguküünt
  • sojakastet või liha üldmaitseainet või ürdisoola vm.
  • taimeõli või kookosrasva või palmirasva
  • idandeid või värskeid ürte

Valmistamine:
1. Kuumuta 1sl õli + 1sl veega 1min porrurattaid, siis lisa ülejäänud aedviljad küpsemise järjekorras.
Kuumuta segades poolpehmeks, jäta küüslauguküüned viimaseks, et liigsest kuumutamisest kibedaks ei muutuks.Vajadusel lisa vedelikku.
2. Lisa segades pehme tofu, kuumuta mõni minut ja maitsesta.
3. Maitse tuleb pisut teine ja pehme tofu jääb “teralisem”, kui kuumutatad eraldi ja lisad valminud aed ning juurviljadele.

Soovitus:
kui soovid juurde lisada loomse liha tooteid, valmista need eraldi ja ühenda tofuroaga pehme tofu lisamise ajal.

Merike Tärk

Valge pasha – retsept

Valge pashaVaja läheb:

  • 150 g sojakohupiima (ühest masinatäiest sojapiimast saadud)
  • 30 g heledat siirupit
  • 15 g külmpress kookoserasva
  • 15 g kookosejahu (võib ka ära jätta,kui soovid kohupiimasemat segu saada)
  • 1 tl värsket sidrunimahla (olenevalt siirupi maitsest)
  • paar tera meresoola

Valmistamine:

Sega kõik toiduained omavahel, jättes sulatatud kookoserasva viimaseks.
Maitsesta täiendavalt vajadusel ja paiguta tofupressimise vormi, paigutades raskuseks ca 200-300g ese või kasuta pashavormi. Kui neid abivahendeid ei ole, kasuta uut lillepotti või sobivat sõela.
Tofuvormi puhul on sobiv võtta sojakohupiima ca 450g.

Merike Tärk

Täpiline pasha

Täpiline pasha

Vaja läheb:

  • 150 g pehmet tofut (ühest masinatäiest keedetud piimast saadud sojakohupiim)
  • 20-30g (2-3sl) siirupit /vedelat mett /indiaanisuhkrut
  • 10g (2 kuhjaga tl) jahvatatud chia seemneid
  • 2 tl taimeõli omal valikul
  • 5 g (1 tl) kookosejahu
  • 5g (1sl) tahhiinipastat (võib asendada 2tl seesamiseemnetega)
  • 1tl vanillisuhkrut
  • ½ tl värsket sidrunimahla
  • 10-15min leotatud rosinaid ja godji marju (leotusvesi joo kindlasti ise!)

Valmistamine:

1. Sega sojakohupiim chiaseemnetega ja jäta lauale paisuma pooleks tunniks. Kui soovid,võid chia seemned sõeluda kohupiimahulka, kestad eemalduvad siis! Mina ei eemaldanud neid!
2. Lisa ülejäänud ained chia-kohupiimamassile seagades kahvliga, et mass jääks õhulisem. Maitesta vajadusel täiendavalt. Paiguta saadud segu sobivasse vormi kerge vajutise alla.

Merike Tärk

Pestokaste – retsept

Pestokastet saab edukalt kasutada maitsestamata jogurtiga tehtud kastme, pehmema võidekreemi või kartuli ja aedviljahautise kõrvale tavalise kastme valmistamiseks.

Pestokaste retseptVaja läheb:

  • 150 gr maca pulbrit,
  • 50 gr graviola pulbrit,
  • 100 gr külmpressi oliivõli,
  • 1 tl Vogeli või muud aedvilja puljongi pulbrit,
  • 200 gr värsket basiilikut,
  • 50 gr värsket peterselli,
  • 2 keskmist küüslaugu küünt,
  • lisage 1 sidruni mahl,
  • 2 pehmet ja peenestatud avokaadot,
  • 1/8 tl peenestatud musta pipart,
  • 1/4 tl Madrase või muud mahedat karrit,
  • 25 gr chia seemneid,
  • peotäis erinevaid pähkleid (eelistatult india pähkleid, peekanipähkleid),
  • meresoola maitse järgi (vältige ülesoolamist),
  • sooja vett nii palju, et segades ei tekiks liiga paksu massi.

Siinkohal võite segamist ja peenestamist jätkata kahvliga või hoopis nuimiksriga. Tulemus ilma miksrita on minu fotol näha, vägev energiapomm on ta igal juhul. Maitseks võiks lisada kevadisel ajal veel kusagilt ostetud rohelist koriandrit. Kohe oma 100 grammi.

Mõnusat kasutamist ja maitseelamusi!

Enn Kaljo

Tofu chiaga

ChiaKeeda liiter sojapiima ja kalgenda sojakohupiimaks.

Lisa nõrutatud kohupiimale, mis on vähemalt ca 150g, 1sl jahvatatud chia seemneid (ca 15g).

Sega, näiteks kahvliga, tugevalt ja jäta köögilauale valmima.Umbes poole tunni möödudes on mass paksenenud, kuid säilitanud oma õhulisuse. Võib ka hommikul/õhtul segada paisumiseks, aga siis säilita külmkapis.

Saadud kohupiima-chia mass on valmis maitsestamiseks ja seda võib kohe süüa!

Minu kogemused on üllatavalt meeldivad! Miks? Peate ise maitsma, siis saate vastuse!

I variant

Saadud massile segasin hulka pisut Herbamare ürdisoola chilliga. Veeretasin teelusikasuurused pallid ja pruunistasin pisut tulisel pannil viinamarjaseemneõlis.

Veel parem oleks olnud kookosõli selleks kasutada.

Tulemuseks olid õhulised, väga maitsvad, ilusad lisandid aurutatud aedviljale koos brokoliidanditega.

Näen neid pallikesi suupistelaual, sest külmalt on nad sama maitsvad.

Soovitan rohkem korraga valmistada, sest nad on head ka hommikusöögiks koos juurvilja või linaseemneleibadeg.

Antud kogusest piisab 2-3 inimesele üheks õhtusöögiks.

II variant

Saadud massi võib maitsestada peenestatud küüslaugu, värske tilli ja Herbamare ürdisoolaga, mett või siirupit lisage soovi korral 1tl. Sega kõik kokku ja tarvita võidena vähemalt nädala jooksul.

III variant

Sega saadud massile kuivatatud õunu, marju vms koos vähese toorsuhkru või siirupi (vajadusel) lisamisega. Maitsesta vajadusel sidruni või laimi värske mahla ja paari terakese soolaga. Paiguta segu sobivasse koogivormi, lase seal valmida vähemalt paar tundi või koguni järgmise päevani. Vala vormist vaagnale ja mõnus, pisut pähklimaiteline, lahe, küpsetamata kook on olemas.

Kui soovid, võid pakkuda vanillikastme, vahtrasiirupi vms.

Suurepärane võimalus asendada chia pähklitega! Peaaegu sama tulemuse saab, kui leotada pähkleid vähemalt 12 tundi, siis purustajaga peenestada.(näiteks India pähkel).

Merike Tärk

Toekad okara/kookose leivakesed

okara-kookose-leivakesed-retseptRetsepte Eesti Vabariigi aastapäevaks – 5

Vaja läheb:

  • 5dl värsket ehk märga okarat või kookospiimast järelejäänud märga puru. Võib ka mõlemad segud kokku segada.
  • 1,2dl õli
  • 1,2dl jahvatatud linaseemneid
  • 2sl terveid linaseemneid
  • pisut Herbamare ürdisoola

Valmistamine:

Mõõda kogused ja sega hoolikalt. Laota tefleksile suur restikujuline ca 0,6cm paksune kiht ehk siis suru lusikapõhjaga väikesed leivakesd. Kuivata algul 50-60kraadi juures 1-2 tundi, siis 45 kraadilises kuumuses sobiva krõbeduseni.

Mina keeran poole kuivamise ajal leivakesd ümber. Suure leiva saad ringi keerata nii: võta leivaga rest ja teine tühi rest tagurpidi täpselt peale ja siis järsk ümberpööre. Leivake on nüüd õiges asendis ilma tefleksita restil.

Nendele leivakestele saad maitsva võide näiteks, kui segad kahvliga:

  • 1avokaado,
  • pisut sidrunipipart ja Herbamare ürdisoola
  • ca 300g sojakohuiimaga.

Ja seda võid määri suurele leivale, teine leib peale ja hoia näiteks homseni. Siis lõika erineva kujuga suupisted. Ehk siis määri võiet kahe väikese leivakese vahele! Kui leivad hoiavad teineteisest kaugele,aseta kerge raskus peale.

Merike Tärk

Linaseemne leivakesed

Linaseemne leivakesed - retseptRetsepte Eesti Vabariigi aastapäevaks – 4

Vaja läheb:

4,8dl linaseemneid, pool nendest jahvata peeneks
4sl linaseemneõli
1 punane paprika
2,4dl purustatud tomatit (konserveeritud või värsket)
0,8dl petersellilehti (kuivataud või värsket)
1sl peenestatd küüslauku
0,5-1sl Herbamare ürdisoola

Valmistamine:

Kõik ained peale linaseemnete purusta blenderis ühtlaseks massiks, siis alles lisa käsitsi segades linaseemned. Lase valmida umbes 1tund. Kuivata 45 kraadilisel temperatuuril, aega kulub 6-8 tundi. Mina sain 60 tk ümmargusi leivakesi, sest kasutasin supilusikat mõõdikuna segu tõstmiseks kuivatisse.

Merike Tärk

Tatrakoogike

Tatrakoogike - retseptRetsepte Eesti Vabariigi aastapäevaks – 3

Vaja läheb:

  • 200 g riivitud kõrvitsat või porgandit
  • 80 g kookoserasva või palmirasva või 120 g võid või margariini
  • 120 g pehmet tofut või 2 kanamuna
  • 3dl tatrajahu
  • 1dl maisitärklist
  • 1,5dl agaavisiirupit või vedelat mett või suhkrut
  • 0,5dl sojapiima
  • 0,5tl küpsetuspulbrit
  • sidrunikoort, vanillsuhkrut vm.

Valmistamine:

Sega kuivained, lisa kõrvits, tofu, siirup ja sulatatud rasvaine. Kergem on küpsetada muhvinivormides, aga saab ka ilma. Ahi soojenda ette 180-200 kraadiliseks, aega kulub ca 20 min.

Merike Tärk

Kaeraküpsised

Kaeraküpsised - retseptRetsepte Eesti Vabariigi aastapäevaks – 2

Vaja läheb:

  • 150g gluteenivaba kaerajahu (võib kaerahelbed ise ära jahvatada)
  • 100g värsket okarat
  • 50g kookoserasva ( võid või margariini 115g )
  • 3tl indiaanisuhkrut või muud magusainet
  • 3/4tl küpsetuspulbrit

Valmistamine:

Sulata kookosrasv veevannis. Sega okara ja kuivained hoolikalt, lisa rasv, sõtku kõik kokku.  Lase 30min valmida, vormi küpsised ja küpseta 180 kraadilises ahjus.
Mina saan 30 õhukest 4cm läbimõõduga muredat küpsist. Sama taigen sobib plaadikoogi põhjaks – siis küpseta ette ca 15-20min.
Kui soovid läikivamaid küpsiseid, pintselda/piserda enne ahju panemist üle viinamarjaseemneõliga. Mina puistasin küpsisele ka purustatud kuivatud pohli, et oleks pidupäevalisem. See annab ka head hapukat maitset.

Merike Tärk

Punase-valgekirju talvesalat

Punase-valgekirju talvesalat - retseptRetsepte Eesti Vabariigi aastapäevaks – 1

Vaja läheb:

  • 1kg hautatud või küpsetatud peeti
  • 300 g sojakohupiima või kuubistatud tofut
  • 1 punane sibul
  • 2sl linaseemneõli
  • 1tl tamarindi pastat
  • soola ja vajadusel siirupit või suhkrut

Valmistamine:

Lõika peedid 8-12 tükiks, sibulast lõika võimalikult õhukeses viilud. Tamarinipasta sega õliga, kalla peedi-sibulasegule, maitsesta ja jäta valmima. Võid valmis segada ka eelneval õhtul.  Sojakohupiim või tofu sega salatile õrnalt pisut enne serveerimist.

Sama salat on maitsev pirukakate, siis sega sojakohupiim rohkem kokku peedi-sibulaga. Küpseta 200 kraadilises ahjus soovitud põhjal. Juustusõbrad võiksid peale laotada riivitud parmesani.

Merike Tärk