TerveEluTerve

Tag Archives: retsept

Jogurtikoore tomatimajonees

Jogurtikoore tomatimajonees - retseptVaja läheb:

1lt nõrutatud jogurtit
2-3sl ehk oma maitse järgi oliiviõli või viinamarjaseemneõli
2sl tükeldatud tomatihoidist või 1 värske tomat
3-4 väikest kuivatatud tomativiilu
head soola, mett või suhkrut maitse järgi

Valmistamine

Purusta ja vahusta kõik ained blenderis või kasuta saumikserit, maitsesta täiendavalt pisut hiljem!
Hea maitse säilib, kui lisad pool õli kogusest linaseemneõli.

Merike Tärk

Üleküpsetatud jõuluroog punapeedga

Jõuluroog punapeediga - retseptPese 4 keskmist peeti, mähi fooliumisse ja küpseta 200 kraadilises ahjus küpseks, ca 1tund. Võid juba varem valmis küpsetada.
Puhasta peedid, lõika iga peet 8-ks paraja paksusega viiludeks.

Puhasta 4-5 punast sibulat ja 2-3 küüslauguküünt.
Kuumuta sibul ja küüslauk kergelt kuumas õlis või kookoserasvas, sega kokku peediga, maitsesta vähese soola ja palsamiäädika pastaga (võib asendada mõne muu hapuka kastmega) ja lase veidi aega marineerida.

Võta ca 400g (kogust võid ise suurendada või vähendada) pehmet tofut, st sojapiimast kohupiima. Maitsesta vähese soola ja ürtidega, näiteks tüümiani, peterselli vms. Kahvliga kergelt segades lisa peedi-sibula segu.

Vala segu 20x20cm vormi ja küpseta ca 20 min 220 kraadilises ahjus. Lisandiks paku okarapihve või kuumutatud okarat või keedetud kruupe või täisterariisi või kartulit. Lihanautija võib juurde võtta praetüki!

Juustusõbrad võivad poolel küpsemisajal vormile puistata juustu.

Sobib ka külmalt kui meeldiv salat. Sama peedisegu sobib pirukakatteks lemmiktainast põhjale.

Merike Tärk

Jõulupastilaa – retsept

Vaja läheb:

  • 4oog maitsestamata jogurtit (näiteks gefilius)
  • 150g ehk oma maitse järgi vähese suhkruga keedetud pohlamoosi (sobib ka “Meie Mari”pohlasalat)
  • 1sl kaneeli (vähemalt)
  • ½ tl riivitud muskaatpähklit
  • juurde lisada võib vabal valikul peenestatult või hakitult erinevaid pähkleid, aroome jne.

Valmistamine

Sega jogurt lisanditega. Õlita kergelt tefleks või lõika küpsetuspaberist sobiva suurusega (näiteks 10-11tk ühele restile) kettad, õlita ka need.

Nüüd tilguta jogurtisegu ketastele või laota tefleksile laiali, minule meeldivad vähemalt 1cm paksused pätsid, mis kuivades jäävad marmelaadised, mitte liiga magusad, maitset saad ise reguleerida.

Säti temperatuuri näit 45-le kraadile ja lülita Midzu dehüdraator ehk kuivataja tööle. Hoia sellel temperatuuril 4-5 tundi, siis on sobiv aeg tõsta temperatuur 60-le, jätkates protsessi kuni oled saavutanud soovitus kuivuse.

Keera rulli või lõika kääridega soovitud kuju.

Kuivatamise kiirendamiseks vaheta restide asukohta!

Poole kuivamise ajal eralda aluspaberist või tefleksilt ja keera tagurpidi, see kiirendab tööd.

Pastilaa on meeldivalt kooreiirise maitsega, parajalt nätske. Rulle annab kahvliga kuuma šokoladi sisse kasta.

Mina sain 36 ca 6cm rulli, mis sobib pooleks lõigata ja mingi glasuuriga katta!

Autor: Merike Tärk

Tofukreemiga õunakook

Tofukreemiga Õunakook - retseptKoogi põhjaks on vaja:

  • 1dl täistera kaerahelbeid
  • 1dl jahu (soovitan spelta täisterajahu)
  • 1dl riivitud porgandit(peenemad ribad)
  • 0,75dl taimeõli (soovitan viinamarjaseemne õli või rafineeritud oliiviõli)
  • 1sl toorsuhkrut
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • tl otsaga pisut soola

Ja katteks:

  • 6-7 keskmise suurusega õuna
  • pisut toorsuhkrut või fariinisuhkrut
  • kaneelipulbrit
  • Melissi või piparmündi värskeid lehekesi
  • 500 g maitsestatud tofukreemi
  • Seesamiseemneid (ei pea olema)

Kuidas valmistada:

Sega kuivained, lisa riivitud porgand ja lõpuks taimeõli. Laota taigen 24-26cm läbimõõduga koogivormi põhjale ja hoia enne küpsetamist vähemalt 30 min külmas.

Küpseta põhja 10-15min 200 kraadilises eelsoojendatud ahjus.

Tofukreemiks kalla mikserdamisnõusse pehme tofu (sojakohupiim), lisa soovitud magusaine, vajadusel maitsesta laimi või sidrunimahlaga ja mikserda ühtlase kreemi saamiseni.

Õunad puhasta ja viiluta. Eesti õunu ära koori.

Melissi või piparmündilehed rebi väikesteks tükkideks.

Õunaviilud laota laiali eelküpsetatud koogipõhjale (las jäävad loomulikult segamini), riputa üle pisku toorsuhkru ja kaneelipulbriga, lisa peenestatud piparmünt või meliss (võib ka ära jääda). Nüüd laota tofukreem õunaviiludele. Kui õunaviilud olid loomulikult laiali aetud koogialusele, siis kreem valgub nende vahele ja annab koogile küpsedes rõõmsama ja kodusema välimuse. Muidugi võid ka õunaviilud ritta laduda ja siis katta tofukreemiga, saad pidulikuma välimusega sileda koogi.

Kreemi kogust võib vähendada või suurendada omal valikul.
Kes soovib, võib kreemi hulka segada 2-3 ehk veel rohkem lahtiklopitud kanamuna.
Küpseta 200 kraadilises ahjus ca 30minutit. Luba koogil jahtuda!
Koogi võib valmis küpsetada paar päeva enne serveerimist, jahedas säilitades maitse ja välimus säilivad.

Merike Tärk

Õunapüree kuivatamine – retsept

Õunapüree kuivatamine - retseptMina ei ole raatsinud eesti õunu küll koorida.

  1. Puhastage õunad ja laduge blenderisse ehk siis kasutage purustamiseks/püreestamiseks muud vahendit.
  2. Mõõtke 240 ml püreed, maitsestage soovi korral kaneeli, riivitud muskaadi, ingveri pulbri vms. Suhkrut pole küll mõtet lisada,sest kuivades muutub õunapüree ise magusamaks. Selle koguse sain 2-le restile, st. kahele väga kergelt õlitatud tefleksile mahutada.Paksuseks peaks jääma ca 0,5-0,6 cm.
  3. Tefleksiga restid soovitan paigutada Midzus allapoole, siis õhk liigub algul kuivamise käigus kiiremini.Ülemistele restidele paigutage muid toiduaineid,millele sobib sama režiim.
  4. Esimesed 3-4 tundi kuivatage +45 kraadise temperatuuriga,siis +60 C. Kui on kõrgem temperatuur on juba 3-4 tundi olnud,siis märkate kuivamist ja tunnetate seda momenti,millal võiks püreekettaid/ruute vm.ümber keerata nagu pannkooke.

Võib kuivatada ka ilma pööramata, toimige nii nagu Teile meeldib. Ca 3 tunni möödudes hakake restide asukohta vahetama!

Kuivatage nii kaua, kuni olete saanud paraja krõbeduse. Kui jätate pehmemad, mitte väga kuivad, siis soovitan säilitada külmikus.
Täpset valmimise aega on võimatu öelda, see oleneb õunasordist, õhust jm. Minul on läinud ka 14 tundi. Need, mida maitsesite, olid väga küpsetest koorimata valgetest klaaridest.

Kui tekib probleeme, küsimusi, siis küsige julgelt!
Mõne aja pärast leiate blogist ka rohkem selliseid soovitusi.

Merike Tärk

Soja-riisipiima sõstrasõõm – retsept

Praegusse aastaaega ideaalselt sobiv jook – sõstrasõõm. Kuid võib nimetada ümber vastavalt millest te valmistate – metsamarjasõõm, marjasõõm, puuviljasõõm jne.

Sõstrasõõm sojapiimagaVaja läheb

  • 1kann keedetud riisi-sojapiima (täisterariisi koguse võib valida keetja ise või 60g leotatult riisi + sojaube tavaline kogus)
  • 0,5lt punaseid sõstraid purustatult ja magustatult

Kuidas valmistada

  • Leotage riisi väheses vees vähemalt paar tundi. või siis ,kuni mul vaja keeta on.
  • Sojapiimamasin pange algul blenderi reziimile ja siis sojapiima reziim.
  • Vahusta kõik kokku kasvõi tavalise sauseguriga ja naudi. On kerge toidu eest ja maitsev. Lastele meeldib peale riputada kaneelimaitselist röstitud või kuivatatud okarat. Miks mitte lisada soovi korral ka purustatud küpsiseid või riivitud sokolaadi vms.

Tarvitada jahutatult.

Merike Tärk

Sojaomletid – retsept

Sojaomletid - retsept
Koostis:

  • 5 muna
  • 1,5 tassi sojahelbeid (tassi mõõt 2,5 dl)
  • 3/4 tl soola
  • 1,5 dl piima
  • 1 tl küpsetuspulbrit

Sojahelbed segada küpsetuspulbri ja soolaga. Munad kloppida kahvliga lahti, lisada piim ja sojahelbed. Segada ja tõsta õliga määritud muffinipanni pesadesse. Küpsetada 200 kraadises ahjus keskmises vahes 15 minutit.

Lasta ahjus veidi avatud uksega jahtuda, kipuvad alla vajuma.

Sojatoorjuustu ja okara küpsised – retsept

Sojatoorjuustu ja okara küpsisedIdeaalsed allergikutele – ilma nisu, muna ja lehmapiimata küpsised.

Vaja läheb:

  • 1 dl sojajogurtist tehtud toorjuustu
  • 2 tl suhkrut
  • 0,5 tl vanillisuhkrut
  • 2 dl röstitud okarat

Okara röstimine:
5 dl 20 minutit kuumutatud okarat
2 spl suhkrut
2 spl õli

Röstida koos pannil paar minutit samal ajal segades.

Segasin koostisained, vormisin väiksed lamedad kettad, mis küpsetasin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 200-kraadises kuumuses kuni olid pruunid.

Sille toidublogi

Retsept: kreemine köögiviljasupp okaraga

Kreemine köögiviljasupp okaraga valmimas - retsept Sandra Vungi

See on üks hästi paks ja mõnus supp.

Sobib eriti hästi vihmase ilmaga, kui poed teki alla mõnda head raamatut lugema. Sojapiim ja okara muudavad supi mõnusalt kreemjaks. Lisa soovikorral veel endale meelepäraseid ja kodus saadaolevaid köögivilju.
•    1 keskmine baklažan
•    4 kartulit
•    4 peenemat porgandit
•    3 sibulat
•    3 küüslaugu küünt
•    kahest piimakeedust järele jäänud okarat
•    umbes kruusitäis sojapiima
•    sama palju kuuma vett
•    teelusikatäis karripulbrit
•    natuke purustatud musta pipart
•    2-3 köögiviljapuljongi kuubikut (vastavalt maitsele)
•    õliKreemine köögiviljasupp okaraga - Sandra Vungi retsept

Kuumuta paksema põhjaga potis õli. Lisa tükeldatud sibulad (lõikasin kõik köögiviljad poolkuu kujulisteks tükkideks), natukese aja järel porgandid, baklažan, küüslauk ja kartul. Vala köögiviljadele peale sojapiim, okara, vesi ja kõik maitseained. Lase toidul kaanetatud potis podiseda keskmisel kuumusel senikaua, kuni kartul ja porgandid on pehmed (vahepeal sega). Naudi koos värske kukli või leivaga.

Sandra Vungi